驴：我国唯一一个越养越少的肉用家畜，今年要比牛贵两倍

猪牛羊是我国的三大肉用家畜，但在三大肉用家畜外，还有一个“不大不小”的肉用家畜，它叫“驴”。

与猪牛羊一样，如今的驴也是用来吃的。

只不过吃驴肉的消费者没有那么多，说起驴肉大家耳熟能详的可能也就两样东西，一个是驴肉火烧，一个是驴皮阿胶。

这几年，驴肉在市场上基本上处于“偃旗息鼓”的状态，不吭不响，不张扬，也没有太多的热点报道。唯一时不时跳出来几则关于驴肉的报道，大多数也是“部分驴肉商家用其它动物的肉冒充驴肉”的负面事件。

但其实单论行情的话，今年驴的小日子过得远远要比猪牛羊好上很多。

因为今年的驴一直在涨价。

活驴的价格是在去年的时候就一直往上涨，到了今年，还在涨。眼下，部分地区活驴的价格已经涨到了三十八左右，少数产区的活驴价格已经突破了四十。

而在去年一段时间内，活牛的价格则一直很低，仅仅只有十二左右。到了最近这一段时间，活牛价格才开始往上涨，不少地区已经涨到了十五左右。

但即便是牛价涨了起来，眼下的驴价也是牛价的两倍多。

如果对比一下市场上的驴肉和牛肉的话，那驴肉的价格比牛肉的价格高得就更多了。市场上牛肉大约在三四十，而市场的驴肉大约都在七八十。一斤驴肉要比牛肉多个三四十块。

再看看驴肉火烧的价格，如今驴肉火烧很少有低于十字头的了。

为什么今年驴肉的价格涨得这么猛呢？

主要还是我国驴的产量太少了。

为什么驴的产量那么少呢？这就很有意思了，因为猪牛羊，这几十年来在产量的大趋势上，都是越养越多的，产能不断的扩大。

但唯独只有驴，在大趋势上是越养越少的。

我国唯一一个越养越少的肉用家畜

驴是我国唯一一个越养越少的肉用家畜。（马和骡子也越来越少，但这两者一般不能算是肉用家畜）

大约在1990年，我国那时候驴的年存栏量超过了一千多万头，占了全球驴产量的四分之一。

但从这以后，驴的产量就嗖嗖的往下降。这几年驴的年存栏量一直在两百万头上下浮动。

从一千多万头到两百多万头，这数量下降得太猛了。

为什么驴的产量下降那么狠呢？

其实这就是生产力的变迁导致的。农业实现机械化以前，农村几乎家家是养驴的，驴可以拉磨，可以拉犁，也可以拉货。以前去赶大集的，很多小商贩都是“开”着驴车去。

后来就实现机械化了，农用三轮车普及了，各种拖拉机也越来越多，农村三蹦子也几乎家家都有了。驴逐渐就没有了用武之地。所以，养驴的就越来越少了。

再到后来，养驴的就只养肉驴了，就是专门养来吃的驴，干活的驴，几乎就看不到了。

这是驴产量下降的一大原因。

那我们为什么不搞养驴场大量养殖肉驴呢？

为什么肉驴养得也不多？

这跟驴肉的消费有关。很多人觉得如今的驴肉也仅仅就是一个“小众肉类”，但如今的驴肉至少在市场上有些“名气”了。很早之前，驴肉只是北方几个县的特产。要不是后来有驴皮阿胶这个支柱撑着，可能养驴的会变得更少。

因为驴肉的消费在以前实在是太少了。如今驴肉火烧多了起来，带动了一些驴肉的消费，但应该还是远远不够，比起猪牛羊鸡鸭鹅等肉类的消费，驴肉的消费就是个零头。

像我这样从小生活在全国养驴大县周边的人，几十年来都没有吃过多少驴肉，就别说其它非驴产区的消费者了。

外地消费者吃驴肉吃得最多的地方，可能就是驴肉火烧里的那点儿微不足道的驴肉了。

还不一定是“真驴肉”。

需求上不去，产能也没有必要上去了。

另外，还有一个原因，就是养驴成本太高了，也导致了驴肉的成本过高，驴肉的成本高，驴肉的消费价格就高。一个动不动就要七八十左右的驴肉，有多少消费者会天天吃呢？

驴肉高价格其实又进一步抑制了驴肉的消费。

即便驴肉价格这么高了，很多养驴的可能也都是要靠驴皮“养驴”。驴皮价格如果能高上去，养驴的一般会多一些。单纯指望驴肉，很难去扩充驴的产量，因为消费太小众了。

但驴皮的价格，又是“东一阵，西一阵”，炒作得非常厉害。这就导致了，养驴的风险非常大，尤其是对于那些买小驴犊来育肥的“育肥驴”，市场风险就更大了。

很多时候买小驴犊的时候，驴价非常高，驴犊价格也非常高。但等把驴养大了，驴皮价格就跌下去了，驴价也跟着跳水。一头驴可能连当时买驴犊的花费都挣不回来。

这些就是为什么养肉驴的也不多。

最后归纳为两个原因，第一个原因就是驴肉市场的消费还不是很大；第二个原因就是驴皮的价格并不是那么稳定。

从农用工具到肉用家畜，驴还在路上。