中国饮食文化可谓博大精深，单单一碗面就有千百种花样。这其中，牛肉面就是很多人的最爱。

放眼望去，国内很多地方都有属于自己的牛肉面，不同的汤底，不同的浇头，让牛肉面都焕发出多样的光彩。

接下来，我们将为你分享国内最好吃的六款牛肉面，看看有没有你喜欢吃的。

NO.1：兰州牛肉面

要说国内牛肉面界的顶流，可能大部分人第一个会想到的就是兰州牛肉面。

有意思的是，在兰州本地其实并没有“兰州拉面”这个说法的，都是直接喊“牛肉面”或“牛大”的。这里随处可见的也只有牛肉面。

开遍全国各地的“兰州拉面”，事实上大部分是青海化隆人打出去的，很多面馆的品质都乏善可陈。

兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四红（辣椒油红）、五黄（面条黄亮）。面条都是手工现做，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上辣椒油、蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

想吃牛肉的话可以单点一份提前卤好的牛肉，切成薄片，往汤里一浸，吸饱汤汁的牛肉酥软香浓，吃起来相当过瘾。

店铺推荐：吾穆勒篷灰牛肉面、马子禄牛肉面、占国牛肉拉面

NO.2：内江牛肉面

内江牛肉面有“巴蜀小吃之首”的美誉，是内江最出名的美食。

内江牛肉面把臊子看成了一碗面的灵魂。煮熟的牛肉切成小块，再用热油将老姜、大蒜、花椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒，最后放入香料调料包，小火慢炖直至软烂。

内江牛肉面对汤底也颇有讲究，一般是选用猪骨文火熬制数小时，里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋和熟油海椒，有的地方还加入猪板油。

而内江牛肉面里面用的是机制碱面。虽然不比北方拉面那般筋道，但不黏口也很有嚼劲。

在内江吃面是按“两”算的，多要一个煎蛋是吃面的必考点，面条细滑、牛肉香嫩，难怪内江人的一天都离不开牛肉面。

店铺推荐：

邓莉三三正宗牛肉面庄：除了传统牛肉面还有鳝鱼、兔子、羊肉等多种口味

鲜美饮食：寡妇面最正宗的一家老店，食客络绎不绝

志镪牛肉面：开了20多年的面馆，24小时营业

NO.3：乐山牛肉面

乐山作为四川花样最多的小吃之城，这里的牛肉面也有一席之地。

乐山的牛肉面是手工拉的，依然是熟悉的浓厚红油汤底，里面的牛肉和牛筋炖得软烂入味，还会配上乐山马边县特有的腌笋，吃起来相当过瘾。

店铺推荐：潘六孃排骨面、陈记牛肉面

NO.4：襄阳牛肉面

因为电影《你好，李焕英》而爆火的贾玲老家——襄阳，不仅让电影中的取景地火出圈，还把这里最有名的襄阳牛肉面搬上了全国牛肉面的舞台。

襄阳人吃牛肉面的历史可以追溯到康熙年间，历经了数代襄阳人精湛技艺，让襄阳牛肉面成为了襄阳的一张城市美食名片。

襄阳牛肉面用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，肉质肥而不腻，汤味香浓。牛油，是襄阳牛肉面的灵魂，和牛油火锅锅底味道一样，襄阳牛肉面鲜、咸、辣。

除了常规的牛肉浇头外，豆干豆泡、鸭血、狮子头等，都是不错的加料。

最正宗的襄阳牛肉面，蒜瓣、牛油碱面和黄酒，三者缺一不可。喝不来酒的也可以配一瓶襄北豆奶，惬意而舒服。

店铺推荐：

张家牛肉面馆：火车站幸福小区48栋1单元（上过《早餐中国》）

一桥头陈家面馆 ：樊城区桥北东路11-12号

NO.5：临汾牛肉丸子面

行走在山西临汾街头，最常见的美食就是牛肉丸子面。

牛肉丸子面始创于20世纪60年代，由回民白荣祥先生首创。它是由牛肉、特制的牛肉丸子以及特制的面条为剂，混合特有的香料和中草药，再配以牛大骨熬成的高汤制作而成。

辣是牛肉丸子面的一大特色。满碗的红油辣椒，一口下去，香辣爽口，回味无穷。

丸子是一大主角，用粉面混上豆腐、精肉和葱，油锅炸出后，里外都很有韧劲。牛肉也是经过卤煮的，牛肉的鲜和丸子的香，两者相得益彰。

临汾牛肉丸子面尤以白家牛肉丸子面、薛老五牛肉丸子面的比较正宗。

店铺推荐：白家牛肉丸子面、薛老五牛肉丸子面、十凤牛肉丸子面

NO.6：安徽牛肉板面

在牛肉面界，安徽牛肉板面绝对是最特别的一个，因为它居然是河北石家庄的特产。

板面原是安徽阜阳太和县的地方小吃，在上世纪90年代，随着安徽人北上务工，太和的板面便被带到了河北。

如今，安徽牛肉板面在石家庄的密集程度，让人感觉仿佛是到了安徽的错觉。

原本的太和板面是搭配羊肉来吃的。一开始河北人不喜欢太和板面的羊肉味道，于是，当地的板面店老板就改用牛油做卤汤的底味，再放几粒牛肉。就这样，安徽的羊肉板面，就成了河北的“安徽牛肉板面”。

安徽牛肉板面的精髓在于汤底的辣，再配上小块牛肉、卤蛋和火腿肠，很多人还喜欢加上豆皮，这样有菜有肉还有汤，一口就震撼。

店铺推荐：牛春花板面、皖尊一头牛板面

一碗牛肉面里蕴含的是当地的风土人情和文化底蕴，在这6种牛肉面中，你最喜欢哪一种呢？

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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