陕西、山西都是国内人尽皆知的面食大省。

但可能很多人不知道的是，南方还有一个同样非常热爱吃面的省份，而它便是浙江。

当你踏上浙江这片土地时，你将会打开了一个面食的新世界。因为在这里，几乎每座城市都有自己的招牌。

毫不夸张的说：浙江才是真正的“吃面天堂”，在这里，连吃一个月都可以不重样的！

那么，浙江好吃的面食都有哪些呢？下面这10款一定榜上有名，看看有没你吃过的！

1.杭州 · 片儿川

片儿川，是杭州面的招牌。据说最早是由杭州老店奎元馆首创。

片儿川的浇头并不复杂，主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，但正是这三种东西形成了面汤鲜美可口的味道，老杭州人也就爱这一口的鲜。

想换个口味就吃拌川，一碗茄汁拌川酸甜鲜香，让人大快朵颐。

店铺推荐：

奎元馆：创立于清同治六年，是真正的老字号面馆，片儿川和虾爆鳝面是必点的两道面

菊英面馆：杭州当之无愧的第一网红面馆，上过《舌尖上的中国》 ，首推片儿川

2.宁波 ·仓桥面结面

仓桥面结面就是宁波老底子的味道，它的发源地是宁波镇明路仓桥菜市场。

它的面结比例非常考究，皮簿肉多，千张皮泡了碱水，软又不乏韧性，一口咬下去，味蕾开始与那入口即化的面结皮交融，满口的鲜香软嫩。

接下去便是诱人的肉馅，肉馅跟汤包似的，与面皮完美的搭配，在舌尖上碰撞出美味的火花。

店铺推荐：仓桥面结店、老仓桥头面结店

3.温州 ·米面

温州人吃东西喜欢清淡，所以在当地的早餐菜单里便有了一碗米面。

米面的汤是正统的清汤，它比一般面条口感更加清爽嫩滑。

米面的盖料也很讲究，肉沫和香葱是绝配，还可以放点青菜、紫菜。必加的大排，上桌时已经酥烂，吸饱了汤汁鲜味，半点不觉油腻。

店铺推荐：

朔门打绳面店：温州市飞霞南路405号（龟湖路口）

4.嘉兴 · 桐乡羊肉面

当你搓搓手走进桐乡的面馆，你便可以看到一口大铁锅架在柴火灶上，羊肉、羊肚、羊杂……全在锅里煮。

而桐乡羊肉面的面用的是扁型面条，吃起来口感更扎实。羊肉肉质细腻到几乎来不及咀嚼就吞了下去。用筷子轻轻一拌，沾满卤汁，一口羊杂一口面，根本停不下来。

店铺推荐：

书生羊肉面：每年乌镇戏剧节人会很多，世界互联网大会也有许多大佬来打卡

咬强羊肉面：创始于1992年，味道很受当地人认可，24小时营业

阿炎羊肉面：在当地人心里地位极高，店里还有烤羊排

5.湖州 · 长兴干挑面

干挑面是湖州的特色美食，它没有汤，属于干面。

干挑面制作简单，生面过水后将它捞出，伴之于新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料、香细葱，大豆酱油和味粉，烹制出无法用言语描绘出的香味。

店铺推荐：梁掌门老梁干挑、佬钱湾仔

6.绍兴 ·次坞打面

诸暨这座小城，留给大家的印象，除了四大美人之首的西施，应该就数次坞打面了。

次坞打面之所以叫打面，是因为面条经过千锤百炼，汤底是秘制的高汤，不加一点味精，做的时候要求两只锅同时操作，一锅沸水煮面条，一锅炒菜做浇头，然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出。

这样做好的次坞打面非常入味，面条吃起来很筋道，汤汁浓而不稠，再搭配浇头，非常鲜美。

店铺推荐：

里兆次坞打面馆：诸暨市荷花路7-11号，浣江中学旁边

大头面馆：诸暨市上海城商业街

草塔弹面：诸暨市草塔镇嘉业路1号

7.金华 · 兰溪牛肉面

兰溪牛肉面首先是面条，有嚼劲、口感滑。第二是浇头。浇头都是当场制作，把黄牛肉切成薄片或细条，再用酱油、料酒、生粉腌制少许时间，之后下锅翻炒。

一碗一烧，佐料经猛火煸炒，与高汤的鲜味在沸腾中融合，面条又恰到好处地吸收了汤汁的精华，那味道堪称一绝。牛肉面可谓是一道让众多在外游子心心念念的当地美食。

店铺推荐：彩芬手工牛肉面馆、卸勇牛肉面馆

8.舟山 · 海鲜面

海鲜面是舟山著名的面食小吃，其制作原料主要有面条、虾、蛏子、熏鱼、黑胡椒、黄椒、蒜末、柠檬汁、高汤等。

高汤一般用猪骨、鸡架等熬制而成，海鲜可根据个人的喜好搭配。做好的海鲜面，面条柔滑汤鲜味美，其浓郁的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。

店铺推荐：妈妈面道·海鲜面、舢鲜舟山海鲜面

9.台州 · 临海麦虾

麦虾是台州临海地区的特色小吃，因其烧熟后的形状似虾，故名“麦虾”。

麦虾可以说是一道最有“欺骗性”的面食了，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。

一碗面疙瘩，真正美味可是很有讲究的：它是用大骨熬出的高汤烹煮，得到浓郁咸香的汤头；面疙瘩长短粗细均匀，吃起来口感既筋道又润滑，鲜香而入味。

店铺推荐：紫阳牛肉麦虾、双纪麦虾、伶俐麦虾小炒

10.丽水 · 缙云土面

缙云土面也叫“土爽面”，与缙云烧饼、红烧溪鱼并称为缙云三大美食。它外形均细，口感柔软，细滑香浓，距今已有千余年的历史，在江浙地区极富盛名。

缙云土面采用缙云双面的工艺制作而成，一般做成汤面，刚制作好的土面细长柔软，吃起来软却不烂，爽滑不粘牙，裹满汤头的面条鲜美爽滑，满口咸香。

店铺推荐：

缙云烧饼均店：‍经过官方认证过的非遗工坊，除了烧饼，还能吃到正宗的土面、敲肉羹

事实上，浙江好吃的面食远不止这些。

只有你来到这里，你才会发现，浙江原来才是一个隐藏的吃面大省！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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