红烧猪蹄，肉质鲜嫩，软糯脱骨，色香味俱全，吃起来一点都不油腻！
准备食材：猪蹄，鹌鹑蛋，黄豆。冰糖，啤酒，八角，香叶，干辣椒，葱姜
调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳
做法步骤：1.猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥，捞出洗干净沥干水分备用
2.热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色
3.砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角，香叶，干辣椒，酱汁（两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两块豆腐乳）倒入泡好的黄豆，一瓶啤酒，适量清水，中火煮一小时，加入鹌鹑蛋煮20分钟，撒上少许葱花即可
我爸的拿手菜，巨巨巨好吃！
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