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“老张，你听说了吗？早上吃鸡蛋还不如不吃！”街角的那家小卖部前，两个大妈聊得正欢，声音像是特意传到人耳朵里一样。

张典今天一大早就出来了，打算去找老朋友老李下盘棋。自从退休后，他养成了每天散步、下棋的习惯。

可听到大妈的这句话，他不由得停下了脚步，早上吃鸡蛋还不如不吃？这话有点意思啊。

张典虽然对自己一贯的早餐颇有信心，觉得自己吃的营养又合理，可这“鸡蛋不如不吃”的说法还是勾起了他的好奇心。

“咦，这倒是个新鲜事，我吃了几十年的鸡蛋了，难道这么多年我一直吃错了？”张典一边自言自语，一边转了个弯，直奔附近的医院。他想，这么大的事，得找个医生问问，权威点好。

到了医院，张典挂了个号，坐在等候区，心里还在琢磨早上那句话。

“梁医生啊，我今天路上听人说，早上吃鸡蛋还不如不吃，我这心里就犯嘀咕了，鸡蛋这玩意儿，不是营养全嘛，这咋突然变成不该吃了？”

梁医生一听这话，脸上露出一丝微笑，“哟，张大爷，这可真是老调重弹了。”

“最近是有不少人议论这个事，说什么鸡蛋不能吃，其实啊，这事没那么简单。”他放下手中的病例，推了推鼻梁上的眼镜，似乎准备好好给张典讲上一番。

“您啊，听过一句话没有，叫做‘凡事都得有个度’。鸡蛋，确实是个好东西，其富含优质蛋白质、维生素及矿物质，日常食用一两颗，于身体无害，反倒有不少的好处。”

“但是！这‘但是’得划重点了，尤其是像您这样年过六十的人，吃鸡蛋还真得注意点儿。您说早上吃鸡蛋还不如不吃，这话不能全信，但也不是全没道理。”

梁医生微微一笑，接着说道：“鸡蛋这玩意儿，咱不能光看它好在哪儿，还得看怎么吃，啥时候吃。”

“尤其是早上，咱身体新陈代谢慢了，肠胃功能也没年轻时候那么好，吃太多高蛋白、高胆固醇的东西，有时候反倒是个负担。”

“负担？”张典眉头一皱，心想：我一向觉得早上吃个鸡蛋挺有劲儿的，这不都是为了健康嘛？

梁医生瞧出了他的疑惑，笑着解释道：“您想啊，早上咱刚醒，身体各个系统还没完全进入工作状态，如果一大早就吃蛋白质含量高的食物，像鸡蛋，肠胃负担重，消化起来慢。”

“尤其于部分年长之人而言，长期大量食用鸡蛋，胆固醇易偏高，如此岂不是有害无益？”

听到这里，张典觉得似懂非懂，“那这鸡蛋到底能不能吃呢？”

梁医生点了点头，“能吃，但是要讲究吃法和时间。比如说，有些人一大早空腹吃鸡蛋，或者一吃就是三四个，这样对身体可不好。”

“特别是年过六十的人，身体各项功能都在下降，吃太多高蛋白的食物会加重肝脏和肾脏的负担。”

张典不由得点了点头，“那年过六十早餐还得注意啥呀？除了鸡蛋，还有啥东西得少碰？”

梁医生面色一正，开始列举道：“第一个得少碰的就是腌制品，什么腌菜、咸鱼这些东西，它们虽然下饭，但含盐量特别高，长期吃容易引发高血压和心血管疾病。”

“第二个就是油炸食品，您知道，油炸的东西虽然香，可高温油炸产生的反式脂肪酸会对心脑血管健康造成威胁，尤其是老人，消化功能减弱，更容易堆积脂肪，增加血管硬化的风险。”

听到这里，张典顿时觉得鸡蛋这事儿都不算啥了，腌菜和油炸食品可是自己早餐常备的“好物”啊，尤其是那小半碗腌萝卜，咸香得让人欲罢不能。难道这也要戒？

“梁医生，这腌菜我是真爱啊，我这一辈子早餐吃腌萝卜从来没断过，这让我咋整？”

梁医生拍了拍张典的肩膀，“张大爷，身体是自己的，嘴馋是一时的，健康可是长久的。”

“腌菜真不能多吃，尤其是高盐的腌制品，每天摄入超过一定的量，老年人的高血压风险会增加不少。油炸食品呢，吃多了对血脂、胆固醇都有影响，长期下来，对心脏可不是好事。”

张典心里一沉，想着：“这么一说，这腌萝卜和油条看起来是要戒了？”

“那是当然，您想啊，现在咱们看数据，60岁以上的人，高血压、高脂血症、动脉硬化，这些问题多不多？每10个人里，至少有3个有血压、血脂问题。”

梁医生话音一落，似乎是从张典的表情中看到了某种“警觉”，补充了一句，“不过您也不用过于担心，偶尔吃一点儿腌菜、油条，不会立马把身体搞垮，但长期食用确实不利。”

张典若有所思地点了点头，“好嘞，那我以后早餐得改改了。”

梁医生见张典听得认真，决定趁热打铁：“其实，早餐最好的选择应该是一些容易消化的食物，比如全麦面包、燕麦粥，再加点儿蔬菜、水果，适当吃些低脂的乳制品、鸡蛋，不要多，一两个就行。”

张典心里盘算着：看来早上还是得吃得清淡点儿，以前总以为鸡蛋是万能的，还真是吃错了。这次听梁医生这么一说，顿时觉得之前的饮食习惯得改改。

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[1]张江华.饮食结构与健康长寿和“治未病”研究 , 现代中西医结合杂志 ,2012-07-20