当提到普洱茶时,许多人会想到它独特的涩感。这种涩感是普洱茶除了苦、香、甜、润、滑外的一个显著特征,但很可惜的是,普洱茶的涩感并不是每个人都喜欢的。
有些茶友觉得,有些普洱茶入口苦涩感难以下咽,甚至会让茶叶失去香气,但是对于一些茶友来说,这种感觉却是非常珍贵的。这些人会觉得,普洱茶的涩感可以帮助他们放松身心,更好品味茶中滋味。在品尝普洱茶时,他们会专注于茶汤的口感和香气,将注意力集中在茶叶上,从而达到一种冥想的状态。
普洱茶的涩感在茶叶评价中通常被称为“收敛感”,这个词看似用得很频繁,实际上真正懂得人很少。“收敛性”不仅与苦有关 ,更不能和涩分开,两者你中有我,我中有你。简单来说,当一款茶拥有高度的苦涩度的同时,又能够带来强烈的回甘和滋润口舌时,才能被称为具有“收敛性”。
如果只是单纯喝起来只有苦涩,没有回甘生津,就不能用“收敛性”来形容了。茶叶的“收敛性”越强,苦涩的口感在进入口腔后就会迅速消退,转化为回甘的感觉。如果茶叶的“收敛性”较弱,那么苦涩的味道在口腔内会消失得比较缓慢,或者一直持续着苦涩的感觉。
茶叶的涩感可以分为寡涩、干涩和相对柔和、短暂的涩感。涩感的持续时间和强度不同,这是由不同普洱茶汤中酚类的含量的差异所决定的,比如熟普洱茶就几乎不会有“收敛性”。
对于爱茶人来说,每种普洱的口感都有其独特的魅力。喝茶不仅仅是简单地饮用,而更像是品味人生的百态,感受不同的人在不同阶段所表现出的状态。在人生的旅途中,我们会经历许多挑战和困难,但就像普洱茶一样,苦涩的经历也会带来回甘和滋润。
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