这种鱼，在印象中，黑黢黢的扁扁的，甚至还有一点丑。但是可千万别被名字吓到了，鸦片鱼，可是咱们烟台人的挚爱。

近几年，鸦片鱼的产量变得多了。烟台人每家都有个大盘子，就是专门为鸦片鱼准备的！在烟台不管是家常请客还是聚餐，在餐桌上都少不了他们的存在。

鸦片鱼是“死贵”鱼？

鸦片鱼，肉多刺少。任你怎么烹饪都十分的鲜美。但是有没有发现，死的鸦片鱼要比活的鸦片鱼更加昂贵，这难道就是传说中的“死贵”鱼？

野生的鸦片鱼，在上岸后极容易死亡，所以一般活着的鸦片鱼都是人工养殖的，而死了的都是野生打捞上来的。

野生的鸦片鱼大多体态丰满，色泽光亮，双侧的鱼鳍非常有力，有强大的鱼鳞，而人工养殖的则不存在这些特点。

人工养殖的鸦片鱼大多是有黑斑的，或是一处，或是身体的几处。

所以大家在购买黑鸦片鱼的时候一定要时刻谨记，多查看鱼的身体，毕竟咱们烟台人靠着海，就得吃新鲜的黑鸦片鱼。

到底吃鱼头还是吃鱼身？

鸦片鱼的名字和它的生活习性有关系，他们大多喜欢贴在底部懒懒散散的翩翩游泳，身体飘飘悠悠的，所以才被大家这样叫。

鸦片鱼除了肉质，鱼头也是非常好吃的。别看它长得凶，但是越凶的鸦片鱼头却越鲜。

在国外，他们只吃鸦片鱼身，但是只有烟台人懂，这鱼头也是非常美味的。煲鱼头汤更是菜中极品。

毕竟鸦片鱼并不是非常的便宜，也是有一些昂贵的。所以回国的烟台人怎么会随便浪费鱼头呢？

而鸦片鱼的鱼骨也是一种神仙吃法。

鸦片鱼的鱼骨似脆骨，在吃完鸦片鱼后，将其脆骨进行再烹饪，你将会得到一道油炸鱼骨，是极好的下酒菜。

鸦片鱼，要这样吃！

首先将鸦片鱼洗净，划上几刀。探后热锅冷油，放入辣椒丝、姜丝、葱姜蒜末炒出香味，放入鱼煎至两面金黄。

倒入料酒去腥，生抽、盐、糖、都不能少，最后留一点汤汁，顺利出锅！

鸦片鱼，总在吃的时候不嫌鱼丑，美味的总藏在丑陋的外表下，所以是否应该哪种鱼丑吃哪种呢？

没吃过这种鱼，真的不敢叫做烟台人了……