鸭肉味美、营养丰富，是餐桌上不可忽视的美味佳肴。鸭肉的肉质鲜嫩，适合与各种食材搭配，经过精心烹调，更能展现出其独特的风味。鸭肉怎么焖制？鸭肉的美味做法
用料鸭肉
半只
料酒
2勺
姜
3片
葱
4根
生抽
1.5勺
蚝油
1勺
酱油
1勺
蒜
5瓣
白酒
2滴
辣椒
2个
老抽
1.5勺
焖鸭的做法买回来的鸭子洗净好，砍块。准备好姜切丝或片条形，蒜5瓣，辣椒（指天椒）2条切粒。冷锅热油大火，热好油后倒入姜蒜瓣，爆香。倒入鸭子肉翻均，看到肉收缩后放入料酒2勺，蠔油1勺，生抽酱油1.5勺，老抽1.5勺，白酒2滴，不用放糖，当然有些喜欢放些糖调下，看个人喜好。然后倒入剩下辣椒和葱段，倒入2碗清水，中火焖上15分钟。收汁后上盘，开吃！
香辣爆炒鸭肉的做法
用料鸭肉
半只
姜
4片
大蒜
4瓣
大葱
1/4根
小米椒
5个
青椒
8个
豆瓣酱
2勺
步骤辣椒葱姜蒜切好。鸭肉改刀，切小块。肥肉切出来，干锅炒出油。出油后下鸭肉，然后放料酒，炒出水，捞出鸭肉，倒掉水，洗锅。放油，依次放入蒜、姜、大葱炒一下，拨到一边，放入两勺豆瓣酱，继续炒。倒入鸭肉，炒一会，放入辣椒。再炒一会，加酱油，蚝油，鸡精。不用放盐，因为豆瓣酱挺咸的。炒一下出锅。
