文丨中酒团队 编辑丨孟磊 审核丨苏扬

从8月初开始，对郑州白酒市场特别是消费市场走访至今将近一月，先后发了三篇关于郑州白酒消费市场和销售市场的一线走访。

从夜市烧烤到中高端酒店，再到特色餐厅，对白酒市场做了一个详细的了解，白酒在夏季，特别是被传统认为白酒消费淡季的时候，看白酒消费，也就是在白酒最低位去真实了解了白酒的现状。

透过郑州市场的调研，可以判断白酒消费确实在低位，与啤酒相比，差距很大，但是也不是说没有消费市场，综合评定，夜市烧烤白酒占有率在20%到30%之间，中高端酒店餐饮场所的白酒消费在百分之30%到35%之间，部分场景化特殊的消费场所和白酒需求大的消费场所，白酒消费量占40%到50%。

立秋过后，当中酒之声（ID:ZGZJZS2016）再次来到郑州的时候，夜市烧烤的啤酒还占主流，非夜市烧烤消费场所的白酒消费占比有所提升。

在郑州市长江路大学路交叉口附近的一家中型餐馆看到，20多桌，满当当的，粗略计算，除三四桌喝饮料之外，啤酒占六成，与之前相比，白酒的消费份额确实增长了不少。白酒的消费集中在酱香型白酒和部分知名品牌，河南本土品牌不是太多。

在农业南路商鼎路附近，一家烟酒店老板表示，与一个月前相比，白酒的销量增长了10%，随着中秋的临近和天气的转凉，未来白酒消费的份额会越来越大。

但是白酒消费主要价格带集中在200元左右，商务消费的话，可能会集中在400到500价格带，高端和超高端白酒销量与往年同比有下降的趋势。

东风路花园路一家烟酒店老板的情况基本相同。该研究研老板告诉中酒之声，中高端品牌白酒销量确实不如往年，但是部分品牌有上升的趋势，习酒君品、1988消费量提升很快，郎酒红花郎的销量也好于往年。

金水路花园路附近一家中型酒店负责人表示，茅台的消费有所暂缓，可能和价格有关系，随着消费结构的调整，贵州习酒和四川郎酒部分产品的销量越来越好。开瓶率也越来越高，其中，习酒君品提升20%以上，习酒1988动效率好于其他品牌，产品的消费量占白酒总消费量的50%。

8月23日，中酒之声（ID:ZGZJZS2016）在郑州紫辰路一家饭店看到，白酒消费占总体消费的40%，白酒品类上有清香酱香浓香，宝丰、汾酒为主，酱香多为二三线品牌为主，浓香偏重于知名品牌。价格在100元到150元之间，光瓶酒在50元到80元之间。

该饭店老板表示，光瓶酒在饭店销量好一点，从30到100的光瓶酒都有，主要是清香和浓香为主，之前的销量保持每天20多瓶左右，近段时间的销量保持在40瓶左右。

盒装酒在饭店销售不好，的的原因是消费者带酒消费，消费盒装酒的价格基本在150元左右，品牌多样化，酱香型白酒和浓香型白酒的消费基本持平，清香型白酒占比能达到20%多。

从消费者消费频率看，今年夏天的消费不如往年。消费者杨先生表示，去年夏天，平均每周消费3次，今年每周最多两次，有的时候两周两次。随着业务的减少，商务招待也得减少，用酒的频率和用酒价位也在调整，往年商务接待基本用酒保持在500左右，今年商务用酒80%在300元，频率也减少了20%。

白酒消费的动能随着天气的降温和中秋旺季的到来，也在不断提升。中酒之声（ID:ZGZJZS2016）在郑州南四环百荣世贸商城看到，商家出货率在提升，与之前，消费疲软相比，提升了20%多。百荣世贸城。有商户表示，前每天出货率很低，近几天的出货率高了不少，这几天有商户每次上百箱数百箱的出货，中秋节临近，出货率还会降升，空间越来越大。

贵州某酱香品牌河南大区负责人表示，夏天动销确实很差，立秋之后销量转变了很多，经销商团购商的进货率也提升了很多。之前都在观望，这两天开始行动，但总的出货量与往年相比减少一点。可能还没到时间，中秋消费多少有点滞后，这时间的临近，中秋白酒消费的旺季可能还会出现。

“白酒消费和销量会好一点，不要抱太大的希望。”郑东新区一经销商，今年白酒的消费价格可能会降低，销量也会出现波动，但是，与夏季相比，会好很多。

来自：中酒之声