大街小巷的面馆数不胜数，但有这么一家面馆凭借一碗口味独特的炒面，年收入竟达到几十万。
一家普普通通的面馆，为何能取得如此辉煌的成绩，引得四邻八乡的人都前来一探究竟？
这家面馆的老板是一位勤劳的中年男子，他面对询问总是笑而不答。
然而,某一天在一次闲聊中，他无意间透露了三个炒面的小诀窍，也就是这三个诀窍，让他的炒面脱颖而出，年赚几十万。
拌油：炒面口感更筋道在大多数的面馆里，通常的做法是先将面条煮熟，然后过一下凉水，再进行炒制。
而这位老板采取了一种不同寻常的方法：不把面条过凉水，而是将煮好的热面条直接放入不锈钢盆里，撒上红油，用筷子来回挑动面条，让它散热。
为什么要这样做呢？
老板解释说，这样可以锁住面条中的水分。
因为面条外面裹了一层油，在高温炒制时，水分不会流失出来，面条就不会发粘，口感更加筋道。
而用凉水过的面条虽然短暂保持了筋道口感，但在高温炒制时，水分容易流失，面条就会变得软糯，影响口感。
此外，这样处理的面条还能非常容易地挂上香味。
很多人炒面不好吃，主要是因为面条与调料的香味不融合。
而用红油拌面的好处在于，面条吸收了红油的香味，炒出来的面更香，这可是吸引食客的一大秘诀。
丰富配菜：打造独特风味在餐饮业，配菜的丰富与否往往决定了一道菜的成败。
这位老板决定将配菜丰富化来提升炒面的整体质量。
他的招牌香辣牛肉炒面里不单有煮熟的牛肉，还有五六种不同种类的辣椒，这些辣椒各有特色，有的增加香味，有的提高辣度，有的增加颜色。
这样一来，整道炒面不仅味道层次丰富，而且看起来也十分诱人。
与普通的香辣牛肉炒面不同的是，他的牛肉量很足，放了大量如葱段、大蒜片、花椒等配菜，整个炒面的香味四溢，卖得自然也比普通炒面贵，这也让他在普通炒面市场中脱颖而出。
而对于其他种类的炒面，他则提倡配菜要丰富，如胡萝卜丝、洋葱丝、蒜苔、圆白菜、青椒丝等等，既提升了炒面的颜值，又丰富了炒面的营养。
控制加水量：提升炒面品质很多人做炒面时，喜欢在炒的过程中不断加水，这样炒出来的面条往往口感糟糕，被笑称为“水泡面”。
而这位老板则有不同的见解，他强调炒面时一定要少加水，用油来炒，这样面条更能吸收香味，口感也更好，尤其是带肉的炒面，油能吸收肉的香味，使面条更加美味。
老板用实例告诉我们，炒面的制作其实不难，但需要用心，注重每一个小细节。
炒面要好吃，少加水，多用油，使面条容易挂上香味，这样才能炒出令人难忘的美味。
日复一日，这位老板正是靠着这三个诀窍，将普普通通的炒面做成了“金银炒面”，吸引了无数食客前来光顾。
看似平凡的炒面，通过这些不寻常的小窍门，变得如此特别和受欢迎。
把这些简单但不平凡的诀窍分享给大家，不是为了炫技，而是想告诉所有追求美食的人：细节决定成败。
在这个浮躁的年代，愿我们都能用心去做好每一件事，这样才能在平凡的生活中创造出不平凡的美好。
记住这些炒面的秘诀，或许下一家年入几十万的面馆老板就是你。
只要用心，没有什么不可能。
你又学会了多少炒面的诀窍呢？
不妨在家试试，说不定你也能做出一碗让全家人赞不绝口的炒面呢！
