开门七件事——柴米油盐酱醋茶。酱，是中国人厨房里重要的调味品，家家户户都离不开。我国各地有多种多样的酱，如郫县豆瓣酱、沙茶酱、黄灯笼辣椒酱、槐茂甜面酱、北京干黄酱等等，对于东三省人民来说，东北大酱是制作东北菜的灵魂，几乎天天都要吃。

东北大酱是用东北大豆、食盐、饮用水等原料自然发酵而成，酱香浓郁，风味独特，可以用来制作酱炒鸡蛋、蘸酱菜、酱大骨、面卤、酱炖鱼、铁锅炖等各种美食。东北大酱有很多品牌，到底哪个品牌味道最正宗呢？

下面，就为大家介绍几个东北大酱品牌，都是老东北人的最爱，看看你吃过几个？

香其酱由香其酱业出品，这是一家来自黑龙江哈尔滨的食品企业，有近30年历史，名副其实的冰城老字号品牌，在东北地区有很高的认可度，还远销省外，出口多个国家。香其酱，以黄豆酱、饮用水、食盐、白糖、鸡精、味精等为原料，经过多道工序制作而成的熟酱，咸淡适中，鲜美醇厚，酱体细腻，开袋即食，适合制作各种酱味东北菜，另外，性价比也很高，以450克包装的香其酱为例，售价约为8块钱左右。

佐香园也是一家非常知名的东北大酱品牌，由位于辽宁葫芦岛的帝华味精食品公司出品，这家公司源于2007年，有很高的市场占有率，还请了知名的东北女演员做代言，让人倍感亲切。佐香园黄豆酱以饮用水、大豆、小麦粉、食盐、白糖为原料制作而成，味道正宗，鲜美醇厚，酱味浓郁，适合蘸、焖、蒸、炒、拌多种烹饪方式，价格也很亲民，以450克包装熟酱为例，只要8.8元左右。

郑友和营口大酱是由辽宁营口的海纳食品公司出品，郑友和是一个百年老品牌，源于1895年，非常有文化底蕴。郑友和大酱，以饮用水、东北黄豆、小麦粉、优质海盐、白砂糖等为主料，沿用传统工艺酿制而成，这样做出的大酱，色泽红亮，口感细腻，咸淡适中，鲜香可口，还是小时候的味道，适合用来蘸食、炒菜、拌面、炖菜等。450克的营口大酱和500克呢黄豆大酱，价格接近，9.9元左右。

宝泉大豆酱由黑龙江鹤岗市的宝泉岭酱业出品，始于1952年，有70余年历史，在当地积累了很好的口碑。宝泉大豆酱的配料表非常简单，只有饮用水、东北大豆、小麦粉、食用盐，没有添加剂、科技与狠活，真的是一款宝藏大酱。可以直接佐餐，也可以经过炒炸后再食用，咸度刚好，吃起来不会齁，豆香味很浓，适合蘸食、炸酱、炒菜、卤味、炖菜。以600克包装为例，售价约为8块钱左右。

许氏大酱由黑龙江哈尔滨的顺彩食品公司生产，在当地几乎是家喻户晓，深受大众青睐，收获了烹饪达人粉丝。许氏大酱采用古老的满族制酱工艺，以水、大豆、食盐为主料，充分发酵而成，味道自然，回味悠长，特别是用它制作的鸡蛋酱、酱焖鱼、大葱蘸酱，口感层次非常丰富，为菜色增光不少。价格也很便宜，90克小包装的平均在1.5元左右。

田野泉大豆酱是一款来自吉林长春九台区的东北大酱，由田野泉酿造公司出品，这是一家吉林老字号品牌，在当地以及周边地区非常流行，还出口东南亚。田野泉的大酱同样采用满族传统制作工艺，还入选省级非物质文化遗产，选用东北优质大豆、深井水、矿盐酿制而成，一年只做一茬酱，日积月累，酱味愈发浓郁，地道的农家大酱风味，让人百吃不厌。另外，田野泉大豆酱价格也很实惠，90克小包装的一袋还不到2块钱，买多价格只有1块多点。

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