超级好吃的五经典家常菜,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,感兴趣的朋友快来试试吧!

喂尚美食 2024-11-28 19:16:19

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一、清蒸鲈鱼

准备食材:鲜活鲈鱼、大葱、红辣椒、生姜、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法步骤:

1、将大葱切成段后卷起来,运用精细的刀工切成均匀的葱丝,红辣椒切丝,备用。

2、把鲈鱼处理干净,沿着脊骨两侧精准改刀,将鲈鱼摆放在盘中呈优美造型,在鱼身上放置姜片,撒少量盐去腥。

3、待蒸锅中水沸腾上汽,放置蒸架,将鲈鱼小心置于蒸架上,大火蒸7分钟。

4、蒸制完成后,迅速倒出盘中多余汤汁,将切好的葱丝均匀摆放在鱼身上,淋上一勺蒸鱼豉油,最后将烧热的食用油泼洒在鱼身之上激发出香味。

二、糖醋脆皮豆腐

准备食材:老豆腐、老抽、生抽、醋、白糖、盐、清水、淀粉、葱花

做法步骤:

1、将老豆腐切成厚度均匀的片状。

2、在小碗中依次放入半勺老抽、一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、少许盐,加适量清水,搅拌均匀成糖醋料汁。

3、锅中倒入适量食用油,加热至七成热,放入豆腐片,中小火煎制,适时翻面,至两面金黄酥脆后捞出控油。

4、锅中留少许底油,倒入调好的料汁,小火加热至微微沸腾,放入煎好的豆腐,翻动使其均匀裹上料汁,淋入少许水淀粉,转大火快速收汁,撒上葱花出锅装盘。

三、清爽黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜、鸡蛋、木耳、火腿、大葱、生抽、盐、鸡精、白糖

做法步骤:

1、黄瓜去皮,切成均匀的段状。鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液,备用。

2、热锅凉油,倒入鸡蛋液,待蛋液底部微微凝固,用铲子轻轻翻炒至蓬松熟透,盛出备用。

3、锅中再次倒入少许食用油,油热后放入葱段爆香,接着依次放入黄瓜段、泡发好的木耳以及火腿片,迅速翻炒均匀。

4、加入一勺生抽、适量盐、少许鸡精以及白糖调味,继续翻炒,放入炒好的鸡蛋,翻炒几下出锅装盘。

四、糯米蒸鸡翅

准备食材:鸡翅、糯米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花

做法步骤:

1、鸡翅两面用刀划开数道口子。生姜、大蒜切末,与生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉一同放入鸡翅中,抓匀腌制半小时。

2、糯米提前浸泡至饱满,捞出沥干,加入生抽和食用油搅拌均匀。

3、将腌制好的鸡翅逐个放入糯米中,使其均匀裹上糯米,摆放在盘中,放入蒸锅中,中火蒸20分钟,取出后撒上葱花点缀增香。

五、清爽凉拌菜

准备食材:黄瓜、腐竹、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、花生米、香菜

做法步骤:

1、黄瓜用刀拍扁后切成段状。腐竹、木耳提前泡发,放入锅中煮1分钟后捞出,投入凉水中冷却,沥干。

2、大蒜切末,小米辣切成小段,与生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油一同放入碗中,搅拌均匀成调味汁。

3、将处理好的黄瓜、腐竹、木耳放入容器中,加入花生米和香菜,倒入调好的调味汁,充分搅拌均匀即可上桌享用。

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