卤味历史悠久，可追溯至千年前的古代中国。约公元前 221 年，人们凿井取卤，利用井盐，佐以花椒，烹制出卤味，用于佐酒下饭，标志着卤味初步形成，为中国饮食文化添彩。
战国时代，卤味传入寻常百姓家，制作工艺简化，大众可亲手制作。卤水配方多样化，用腌制与卤制保存食物。史书记载，唐代丝绸之路繁荣，促进中外文化交流，卤味制作技术得以发展传播。宋代，卤味成民间常见佳肴。明朝《饮膳正要》和《本草纲目》问世，促进明清时期人们对食疗重视，草本植物广泛用于卤味制作，工艺提升。
传统卤味制作技艺传承百年，坚持选用本地优质原材料，每步操作需精湛技艺和经验，确保食材和香辛料充分融合，制作出的卤味有养生效果和良好感官体验。
选取新一代辣椒与福建椒入锅，加少许油小火慢炸出香味，捞出沥干油分切碎，确保碎粒均匀。将各种香料打至中粗粉状备用，把切碎辣椒与香料粉混合均匀。
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