大家在小时候应该都吃过腐乳，比如可以用腐乳来炒菜，或者是用腐乳拌着饭一起吃，无论用怎么样的方法，腐乳都是一道绝美的佳肴。可以说腐乳在中国的家庭里面是必不可缺的一道菜。但是为什么腐乳对人体有害这一说法会流传出来呢，还是要听专家来分析。
腐乳究竟致不致癌，对人的身体到底有没有害，还是要从腐乳的制作过程来看。不能盲目的听媒体炒作，不能听他们说腐乳是致癌物，就去盲目的相信。毕竟在没有这个传言出来之前，有很多老人从小到大就吃过腐乳，并没有受到腐乳的影响，所以我们要从三个方面来分析这个问题。
一、腐乳的制作过程腐乳的制作过程很简单，第一步是先让豆腐放置在准门的器皿里，让豆腐长出发毛的霉菌。第二步是将长出霉的豆腐加一些盐进行腌制，最后再加上卤汤把豆腐块装瓶，然后就得到了美味的腐乳。可能在很多人的认知里，发毛长霉的食材或者是水果都不可以再食用，所以也理所当然的认为发毛的豆腐也不可以再吃，觉得发霉发毛的东西吃了就会导致食物中毒或者引发其他的疾病。但是腐乳的霉与其他食物的霉大不相同。这种霉是根霉和毛霉菌，这两种霉是由真菌构成。他们对于身体的健康是没有任何的影响的，这种霉只会增加食物的口感让食物更加的丰富，所以也是腐乳这么好吃的原因。
我们吃下去的腐乳大多数是比较咸的口味。可能有一些不喜欢吃盐的人会觉得这种腐乳吃下去会不会摄入的盐过多。但是我们根据腐乳的成分含量表可以得到每100g的腐乳只有10g的盐。每一块腐乳还要分成不等的小块儿，所以每一个小块儿可能只含有0.6g的盐。这一点盐是不至于导致食盐过多的。因此在正常情况下，每天食用一到两块儿的腐乳是没有问题的。而且如果谈到食物的危害，腐乳比一些不干净的炸串儿或者是外卖还是健康许多。
三、对于特殊情况人群豆腐乳对于正常健康的人来说的话是没有任何的危害的。但是我们食用腐乳的食量也要有所控制，不能超过两块，如果是一些高血压或者是肝脏有问题的人群，那么就建议不要或者是少量的使用服豆腐乳。即食腐乳非常好吃，我们也要学会自我管理和控制。健康的身体才是我们美好生活的保障。而且如果过度的食用高盐的食物，还会导致骨头疏松或者是一些其他疾病的引发。
根据腐乳，我们讲了腐乳的制作过程以及盐的含量和一些人群的危害，对于腐乳也有了一定的认识。那根据腐乳有致癌这一传闻，希望大家不要盲目的跟风，根据网络的传言还是要有自己的分析，可以多看一些专家们的研究发表，然后有一个自我的认知。对于豆腐乳也不要过于的食用，要适量，虽然豆腐乳很好吃，也不要太贪心哦。
