在上海的一家陈香贵兰州牛肉面店，张小姐站在菜单前，犹豫不决。
她的目光停留在那碗30元的拉面上，不禁心里盘算着这顿饭是否值得。
她最后还是选择了店里的“穷鬼套餐”——9.9元的辣子牛肉面，这个选择让她觉得更实惠。
曾被资本追捧，如今跌落神坛曾几何时，陈香贵兰州牛肉面是商场餐饮区的明星。
凭借浓厚的兰州风味和优质的食材，它迅速泛起了一股“高端拉面”风潮。
店内装修考究，木质的桌椅，墙上挂着“梦回兰州”的广告语，与市场上的普通拉面店截然不同。
客人可以看到厨师在后厨现场制作面食，感受到浓浓的西北风情。
但是，这样的高端定位能否长久维持却成了疑问。
一开始，追求品质的消费者愿意为这碗30元的面买单，但好景不长，市场的反应似乎并没有持续那么火热。
在2020年疫情期间，餐饮行业普遍遭遇重创，但陈香贵却逆风扩张，短时间内门店数量飙升至300家，获得了多轮融资，估值高达10亿。
即使有资本的加持，陈香贵面临的消费者口碑却逐渐转向了负面。
消费者吐槽声不断，高价策略受质疑“月薪两万，吃不起一碗拉面。
”这种吐槽无疑是最直白的反馈。
在经济环境不景气的当下，高端餐饮的市场需求始终有限。
与普通兰州拉面相比，陈香贵虽特立独行，但在经济压力下，消费者更在乎“性价比”。
小红书和各大社交平台上，关于陈香贵的负面评价频频可见。
“价格居高不下，面量少，牛肉片更是少得可怜。
”不少消费者一方面为了一时尝鲜掏了腰包，但等真正体验过后，心里却不那么舒服了。
毕竟，30元对于一碗面来说，确实不低。
与街边的兰州拉面相比，它并没有在口感上优势突出，再加上价格翻倍，自然难以获得大众消费者的青睐。
黑猫投诉平台上，还有消费者揭露称，面馆的酸菜牛腩面竟是用密封透明塑料包装的浇头，直接倒在面上，给人的体验大打折扣。
对于消费者而言，性价比和感受是购物体验中最关键的部分。
陈香贵的新战略：开放加盟和低价套餐面对层出不穷的吐槽，陈香贵自然不能坐以待毙。
去年年底，陈香贵开始试水加盟模式。
从起步50万元到150万元不等的加盟费，品牌试图借此缓解扩张压力，也希望通过更多的门店增加品牌的曝光率。
除开放加盟之外，陈香贵也推出了更接地气的低价套餐。
9.9元的辣子牛肉面套餐，19.9元的套餐包括了鸡丝凉面和豆皮，价格虽低但也透着一份诚意。
陈香贵的“穷鬼套餐”在市场上获得了一定积极的反馈，显现出了品牌调整的决心。
如何在激烈竞争中寻找出路？
尽管陈香贵通过开放加盟和低价套餐有了阶段性的市场回应，但要在激烈的市场竞争中立足，远不止这些。
品牌需要关注核心产品的质量，无论价格如何调整，口味才是消费体验的真正核心。
透明化的制作过程和高标准的食材应成为标配。
还要提升服务体验，让每位消费者都能感受到品牌的真诚和专业。
在咖啡馆或是小吃摊，消费者普遍愿意为性价比买单，这一点同样适用于餐饮行业。
陈香贵未来的生存和发展，或许不仅仅依赖于市场营销，更需要回归到产品本身。
毕竟，对消费者而言，最重要的还是那碗拉面的味道和体验。
这个年代，餐饮业面临的不仅仅是市场竞争的压力，消费者的品味和需求也在不断变化。
对于陈香贵来说，评分与评论高低的背后，是品牌对市场和消费者需求的回应程度。
如果能够继续以高质量的食材和优质的服务赢得顾客的心，陈香贵或许能找回曾经的辉煌。
在层层竞争中，餐饮品牌要不断适应市场，了解消费者真实需求。
用“心”和用“实力”去经营，才能在浮沉的行业中站稳脚跟。
对于消费者而言，一碗好面不只是填饱肚子，更是心情的一种愉悦，愿陈香贵牛肉面能够在未来的日子里，端出一碗能够打动人心的好面。
