推荐五道特色食谱,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,感兴趣的小伙伴可以试一试!

喂尚美食 2024-12-01 22:45:56

导语:推荐五道特色食谱,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,感兴趣的小伙伴可以试一试!

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一、糖醋萝卜丸子

1、青红萝卜切丝,撒盐腌制20分钟去除水分与辣味,随后洗净、稍切,放入盆中。

2、盆内加盐、鸡精、两勺面粉与一个鸡蛋搅拌均匀。

3、六成热油温,将提前团好的丸子下锅,先静置炸至定型,再搅动,小火慢炸5分钟。

4、表面微黄时捞出,待油温八成热,复炸30秒后快速捞出控油。

5、锅留底油,下番茄酱翻炒,加适量清水、少许盐、少量白醋与较多白糖,搅拌至融化,淋水淀粉小火熬至浓稠,倒入丸子翻拌均匀。

二、五香茶叶蛋

1、洗净鸡蛋冷水下锅,水开转中小火煮7-8分钟捞出,放入冷水中浸泡1分钟后敲碎蛋壳备用。

2、另起锅加清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、生抽、老抽、盐、一勺白糖及茶叶,水开下鸡蛋煮10分钟,浸泡一晚更入味。

三、烧腐竹

1、腐竹放碗中,加温水、盐、白醋,30分钟泡发。

2、胡萝卜菱形切片,青椒切段,泡发好的木耳装盘备用。

3、锅中加水烧开,放入腐竹焯20秒捞出控水。

4、起锅烧油,放葱蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油,倒入配菜翻炒至断生,下腐竹。

5、加一勺清水、少量生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀小火煮1分钟,出锅前淋水淀粉收浓汤汁。

四、京酱肉丝

1、豆皮切成六七厘米正方形摆入盘中,大葱斜刀切丝放于另一盘,里脊肉提前冻后切丝并焯水,挤干水分。

2、肉丝加盐、料酒、蛋清淀粉抓拌均匀,再加食用油封浆腌制10分钟。

3、热锅凉油下肉丝滑散,小火炒至发白盛出。

4、另起锅烧油,放葱蒜末、一勺甜面酱炒香,烹入料酒,加适量清水、白糖、鸡精调味,少许老抽上色,小火熬至浓稠下肉丝翻炒出锅。

五、油焖大虾

1、清洗干净的大虾,从第三个关节处挑去虾线并背部改花刀。

2、热锅凉油下大虾,中小火慢煎至两面金黄,下葱姜,多翻几次,按压出虾脑。

3、烹入料酒,加两勺清水,放入盐、白糖、鸡精调味,小火煮2分钟。

4、挑出葱姜,转中大火收干汤汁出锅装盘。

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