十里不同音，百里不同俗。地域不同，民俗文化就存在着差异。饮食文化差异就更大了。南方人以米饭为主食，北方人喜吃面食，像大饼，面条，馒头等等。这仅仅简单的区分了一下南北方饮食文化差异。中国由五十六个民族组成，这其中少数民族众多，各民族之间的饮食文化差异就更加明显。像回族人不吃猪肉，满族人不吃狗肉。那么，回族人为什么不吃猪肉呢？满族人为什么不吃狗肉呢？

回族不吃猪肉。

行走在大街上，我们经常能看到有清真字样或清真小饭馆或大饭店。如果这个时候你想进这样的饭店去用餐，你就要特别留意。在整个饭店涵盖范围之内，都不要说猪，猪肉，或者和猪肉有关的词汇，这时千万不要和饭店服务人员要和猪有关的菜或饭。否则会引起不必要的麻烦。如果引起因民族文化的不同，产生不必要的矛盾。那岂不是给愉快的用餐氛围埋上一层阴霾？

那么，回族人为什么会如此忌讳猪，猪肉？

回族，少数民族，信奉伊斯兰教。回族人之所以不吃猪肉，最根本的原因就在于他们信奉的伊斯兰教。在伊斯兰教《古兰经》中就有规定：自死动物，流出的血，猪肉和非诵安拉之名而屠宰的动物。

其实，从回族的饮食习惯，我们就不难发现。回族人饮食追求洁净。比如一些吃草的动物的肉，他们就认为是洁净的。反观那些杂食性动物就是不洁净的。

也许有人会说了，像马，驴，骡这些动物，他们也是吃草的动物啊！不要着急，还有一条规律：回族人吃有蹄夹的动物，而且要反刍的动物肉。马，驴，骡它们虽然是吃草的牲畜，但他们的共同点就是：它们都属于奇蹄目。它们的蹄子是一个整体，没有蹄夹之分。而且它们不会反刍。也许有人会说了，猪也有蹄夹啊！可猪虽然也吃草，也有蹄夹，可猪是杂食性动物，猪也不反刍。所以，总结起来，回族人：不吃杂食动物，要只吃草等植物类食物；不能是奇蹄目动物，要有蹄夹，要反刍。所以，回族人不仅仅是不吃猪肉，像马驴骡等也是不吃的。

那么，有人会说了。回族人信奉伊斯兰教。它们有严格的教义的规定。满族人不信教，他们为什么不吃狗肉呢？

满族，著名的八旗子弟，也就是女真人。狩猎民族，，狗是他们最最好的朋友，因为打猎时会需要狗的帮助。

其实，在努尔哈赤之前的女真族先民是吃狗肉的。

在《三朝北盟汇编》中有记载：阿骨打燕宴时，曾以“木碟盛猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、獐、麋、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、虾蟆等肉”。这份记载当中的犬，自然就是狗了。

直到努尔哈赤时期的女真人也在吃狗肉，在《满文老档》中有记载：（努尔哈赤对待从抚顺城投降而来的人）每户分给大母猪二口，犬四条、鸭五只、鸡十只，以供饲养，并给与器皿等一应物件。

在《满文老档》当中，记载的每户分四条狗，四条狗用来干嘛？都来看家护院吗？显然不是，投降过来的人，也没有那么大的宅院让狗来看。而努尔哈赤分四条狗给他们的真正目的一是可以看家，二是养大了可以用来吃肉。

那么，满族人不吃狗肉的禁忌来源于什么时候？是什么导致狗肉被满族人禁食？

这个转折点出现在努尔哈赤以后的皇太极时期，当时的皇太极发布了一条禁令，这条禁令在《天聪朝臣工奏议》当中有提到：

从当中我们不难发现，由于城内狗太多，一条狗叫，百条狗跟着叫，当然，百是虚数，代表百以上的更多。这出现了严重的扰民情况，容易给城内居民带来恐慌。

城内的普通百姓家养一条狗尚可，可如果养的母狗生了小狗怎么办？那这家就不是养一条狗了，变成了养多条狗了。这种情况，对于普通百姓家来说应该怎么解决？最好的办法就是不养，省得惹麻烦。渐渐的狗与普通家庭变得疏远了。

到了清军入关以后，把“禁狗令”进一步升华，就是：禁食狗肉。以“禁食狗肉”来作为满族人的“文化符号”，以此作为满人和汉人的区别。

那么，汉人有没有禁食的？好像没有听说汉人的禁食食物。应该是百无禁忌吧！错，在古代，汉人也有禁食的食物。比如牛，牛作为农耕的主要劳动力，农民是舍不得杀掉牛来吃肉的。久而久之就慢慢形成了不成文的规定：禁食牛肉。不仅仅是牛肉，还有燕子，猫等等，他们有的被看做是益鸟，有的看做是有灵性的动物。慢慢的都进入了人们不成文的禁食文化当中。