家常美味：肉末蒸蛋
各位亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——肉末蒸蛋。这道菜简单易做，营养丰富，口感细腻，无论是作为日常家庭菜肴还是招待客人，都是极佳的选择。接下来，让我们一步步地学习如何制作这道美味的肉末蒸蛋。
所需材料
- 鸡蛋：3个
- 猪肉末：150克
- 葱花：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：半小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中备用。
- 鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。
- 葱洗净切成葱花，分别准备用于蒸蛋和最后装饰。
第二步：腌制肉
- 在肉末中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末更加入味。
第三步：蒸蛋
- 在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的盐和温水（大约是鸡蛋液的两倍），再次搅拌均匀。
- 将蛋液过滤到蒸碗中，去除表面的泡沫，这样蒸出来的蛋会更加细腻。
- 将蒸碗盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据火力大小和蛋液的厚度适当调整。
第四步：炒肉末
- 在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入少许老抽和白糖，继续翻炒均匀，使肉末上色并更加入味。
- 当肉末炒至八成熟时，加入少许清水，煮开后转小火收汁，使肉末更加软嫩。
第五步：组合
- 当蛋液蒸至凝固时，小心地将炒好的肉末均匀地铺在蒸蛋上。
- 继续蒸2-3分钟，让肉末的香味渗透到蒸蛋中。
- 最后，撒上葱花，淋上少许热油和生抽，增添香气和色泽。
第六步：出锅享用
- 用铲子小心地将肉末蒸蛋从蒸锅中取出，放入盘中。
- 趁热上桌，这道香气扑鼻、色香味俱佳的肉末蒸蛋就完成啦！
各位亲爱的朋友们，肉末蒸蛋不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。它既可以作为早餐，也可以作为晚餐的一道营养菜肴。希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，与家人共享美好时光。记住，烹饪是一种乐趣，每一次的尝试都是对美好生活的一次探索。祝大家烹饪愉快，生活美满！如果有任何疑问或建议，欢迎随时交流分享。下次再见啦！
