小年将至，有钱没钱，别忘吃“小年3宝”，蛇年人旺财也旺

说到小年，具体的日期是有争议的，有人说是腊月二十三，有人说是腊月二十四，其实大多数人都是过腊月二十三的，南方一部分地区过腊月二十四，别管哪一天，传统习俗咱们不能丢。

小年将至，别管有钱没钱，都别忘吃“小年3宝”，这些都是老一辈给咱们总结出来的经验，这些美食不仅味道好，更重要的是应景，小年这一天吃了，寓意蛇年大吉，人旺财也旺，别不懂吃！

一、鸡肉

小年别管是哪一天，记得吃鸡肉，寓意大吉大利，为新年讨个好彩头，多来点鸡肉吃还能补充丰富的蛋白质，对身体好。

【香菇炖鸡】

食材：新鲜鸡肉、干香菇、青辣椒、葱姜蒜、盐、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、新鲜鸡肉剁成小块后，放在水中浸泡30分钟，可以去除多余的血水，腥味就变小了，之后再把干香菇给泡上。鸡肉泡好后，用清水多冲洗几遍，把水分控干，接着将青辣椒、葱姜蒜都切好。

2、锅中倒油，下入鸡肉翻炒至变色，然后把葱姜蒜爆香，用生抽、白胡椒粉、老抽、蚝油调味，添上足量的开水来炖。大火烧开，小火炖30分钟，再把香菇倒进去，再炖20分钟，最后出锅之前把青椒倒进去，然后用少许盐和味精调味，把汤汁收一下就可以出锅啦。

二、白菜饺子

小年当然要吃饺子啦，我推荐大家吃白菜馅的饺子，白菜寓意“百财”，有财源广进、吉祥安康之意。

【白菜饺子】

食材：白菜、猪肉、花椒水、葱姜、生抽、蚝油、盐、五香粉、味精、香油

1、首先来处理猪肉，把猪肉剁碎成肉馅之后，要往里面来点花椒水打水，从而起到去腥的效果。

2、之后，再把葱姜剁碎倒在肉馅内，接着用生抽、蚝油、盐、五香粉、味精来调味，充分拌匀。下面再来处理白菜，把白菜洗净后沥干水分，再将其剁碎，往里面来点香油充分搅拌均匀，这样就不容易出水了，随后倒在肉馅中拌匀，开始包饺子。

三、红薯

小年这一天，记得买点红薯吃，怎么吃都美味，而且小年吃红薯，还有鸿运当头的好寓意，别不懂吃！

【蒸红薯】

食材：红薯、清水

咱们把红薯放在水中进行清洗，把上面的脏东西洗干净之后，再用清水多冲洗两遍，然后放在蒸锅中。接下来往锅子里加上清水，把盖子盖上开始蒸，保持大火烧开之后，改为小火继续蒸30分钟，就非常软糯了，关火后趁热开吃！