豆腐乳是一种豆类发酵食品，种类非常多，主要包括白腐乳、红腐乳、青腐乳，以及花色腐乳和酱腐乳等几个品种。

豆腐乳的口感非常好，所以深受很多人群的喜欢，但也有部分人认为，食用豆腐乳会对身体造成一定的危害。那么，吃豆腐乳真的对身体有害吗？

豆腐乳对人体有害吗？

一、所含霉菌对健康无害

大部分人认为，豆腐乳在制作的过程当中，需要经过霉菌的发酵，所以很多人担心，豆腐乳中会含有大量对人体有害的霉菌，甚至还有人担心豆腐乳中的霉菌有致癌作用。

而且对于已经长出白毛的白胚进行脱毛处理，然后再经过盐渍，最后才能成为豆腐乳，所以这些霉菌并不会对身体产生影响，也没有致癌风险。

二、有着帮助消化等功效

在豆腐乳当中含有特别丰富的维生素B族、植物蛋白质、氨基酸，以及锌元素、钙质等营养物质，而且风味非常的独特，适当的吃一些豆腐乳，可以起到增进食欲、健脾养胃以及帮助消化等多种功效。

但是，豆腐乳在制作的过程当中会使用到大量的食盐，还含有比较多的嘌呤物质。而且一些腐乳在经过发酵之后，很容易滋生出一些微生物。所以在食用豆腐乳的时候，仍旧有一些注意事项必须牢记。

食用豆腐乳有哪些注意事项？

一、注意禁忌人群

豆腐乳中含有大量的食盐，所以对于患有高血压、高脂血症等一系列血管类疾病的人群来讲，一旦食用，会导致血管中的钠离子升高，不但会使血管壁遭受过高的压力，还会导致血管内膜受损，出现血栓以及动脉硬化的概率会非常高。

如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡，食用豆腐乳会使得胃肠道黏膜严重受损。除此以外，豆腐乳属于高嘌呤食物，所以对于尿酸过高、患有痛风以及肾功能下降的人群来讲，也不可以食用豆腐乳。

二、严格控制摄入

即使是非常健康的人群，在吃豆腐乳的时候，也应该严格控制好总进食量不可超标，而且不要出现每天都吃的行为，否则会使得胃肠道黏膜受到一定的损伤，还会加重肾脏的负担，对健康不利。

一般情况来说，健康人群每次吃豆腐乳的量不要超过半块，每周吃豆腐乳的次数不要超过三次。

三、尽量避开食用青腐乳

青腐乳指的是臭豆腐乳，在制作的时候，豆腐坯中的蛋白质被氧化分解之后，就会产生大量的含硫化合物，很容易被微生物污染，一旦过量食用，极有可能会对胃部造成强烈刺激。

总而言之，豆腐乳是一种特别多见的发酵豆类产品，适当的吃一些豆腐乳，并不会对健康造成危害，还有着健脾开胃等多种作用。

但由于豆腐乳当中含有大量的食盐成分，而且属于高嘌呤食物，所以在吃豆腐乳的时候，必须牢记以上3点，才能够最大程度降低豆腐乳对于身体的伤害。