38岁的吴先生，是个地地道道的四川人，平时简直是无辣不欢。

5年前，医生告诉他有乙肝，可他觉得身体没啥大感觉，就没太当回事，还是照样吃辣、喝酒。

可就在3个月前，吴先生突然觉得肚子疼，还有点恶心，刚开始他以为就是吃坏肚子了，没太在意。

哪知道上周，那疼痛越来越厉害，疼得他直冒冷汗，脸色也越来越黄，他这才慌了神，赶紧去医院看了看。

结果被确诊为了肝癌，听到这个消息，吴先生整个人都懵了，心里也非常后悔，早知道当初就该听医生的话，早点治疗乙肝，也不至于拖到现在这个地步。

同时他心里也开始琢磨，自己这病，会不会跟长期吃辣有关呢？

辣椒，这个我们日常生活中再常见不过的食材，真的会成为健康的隐形杀手吗？我们又应该如何健康吃辣呢？

01吃辣致癌实锤？

对于很多辣椒爱好者来说，辣椒不仅仅是一种调味品，它更是一种生活的态度。

从四川的麻辣火锅到湖南的剁椒鱼头，辣椒在中国各地的菜肴中扮演着不可或缺的角色。

然而，近年来有关辣椒可能致癌的争论一直没有停止过，南京中医药大学的最新研究给这一争论增添了新的火药。

研究通过在小鼠身上的实验发现，辣椒素可能会通过改变肠道菌群并增加肠道通透性，从而促进细菌和潜在的癌细胞从肠道转移到肝脏，增加了癌症转移的风险。

这一发现似乎为辣椒的致癌论提供了科学依据，但真的是这样吗？

我们必须意识到，尽管动物实验为我们提供了许多宝贵的医学信息，但它们的结果并不能完全代表人类可能的反应。

此外，辣椒素的摄入量、持续时间以及辣椒品种等因素都可能影响最终的研究结果。

因此，将这些研究结果简单地应用到人类身上还为时尚早。

02那还能不能吃辣了？

尽管存在关于辣椒可能增加癌症风险的研究，但我们也不应该忽视辣椒可能带来的健康益处。

多项流行病学研究已经显示，辣椒消费与多种健康益处相关，其中包括延长寿命和减少心血管疾病及某些类型癌症的风险。

一项发表在《美国预防心脏病学杂志》上的研究分析了来自四个大规模研究的数据，涉及57万名年龄在18至79岁之间的参与者。

研究发现，那些经常食用辣椒的人相较于不常吃或从不吃辣的人群，其全因死亡风险降低了13%，心血管疾病死亡风险降低了17%，癌症死亡风险降低了8%，中风死亡风险则降低了20%。

《国际流行病学杂志》上发表的另一项研究则聚焦于中国，研究团队对51.2万名年龄在30至79岁之间的参与者进行了为期10年的随访。

研究结果表明，经常食用辣椒的人群相较于不常吃辣的人，其患食道癌、胃癌和结直肠癌的风险显著降低。

这一关联在不吸烟和不饮酒的人群中尤为显著，提示辣椒的抗癌潜力可能与其抗炎和抗氧化特性有关。

需要注意的是，虽然大量流行病学研究显示辣椒与多种健康益处相关，但因果关系还没有完全明确。

即使辣椒具有某些抗癌效应，也不能简单地认为辣椒可以延年益寿或者防治各类疾病。

03如何健康吃辣？牢记4点

1、不要空腹时吃辣椒

空腹吃辣椒容易给胃粘膜带来较大刺激，特别是对于本身就有胃溃疡等症状的人来说，可能会加重病情。

2、这几类人要适可而止

对于有特定健康问题的人群，比如胃部炎症、痔疮等，应该避免过多摄入辣椒。

这些人群摄入过多辣椒可能会导致病情加重，甚至引起其他健康问题。

3、解辣多喝牛奶

在食用辣椒后感觉过辣，可以喝些牛奶帮助缓解。

牛奶中的脂肪可以与辣椒素结合，从而减少辣椒素对胃的刺激和对皮肤的灼热感。

4、不要过度吃辣

尽管适量的辣椒摄入可以为饮食增添风味并且可能带来一些健康益处，过量食用辣椒仍然可能会引起身体不适。

辣椒作为一种常见的食材，虽然可以给我们带来味蕾上的享受，但过量摄入确实可能对身体造成不良影响。

我们在日常生活中一定要注意合理饮食、适量吃辣，并且时刻关注自己的身体状况。