尽管俄罗斯乳品行业目前面临许多挑战，但该行业仍在继续发展壮大。牛奶和乳制品的生产和消费量正在上升，出口量正在增加，新的国外市场正在开辟。

2023年俄罗斯乳制品市场主要业绩回顾

据DairyTech俄罗斯乳制品加工及包装设备展（以下简称“俄罗斯乳制品加工展”）了解，与2022年相比，俄罗斯乳制品行业的牛奶产量增长了3%，产量超过3350万吨。值得一提的是，俄罗斯牛奶产量实现连续五年年度增长。这使俄罗斯成为全球第五大牛奶生产国。牛奶产量的增长可归因于多种因素，包括纯种牲畜生产力的提高、畜牧养殖企业的建设和现代化以及有效的国家支持措施的实施。

此外，牛奶和乳制品的消费量也在增加。与2022年相比，该指标增长了5%。这种趋势有几个原因，包括可支配收入的逐渐增加、对适当营养的关注和健康的生活方式。

乳制品行业的投资吸引力也值得一提。据全国牛奶生产商联盟（Soyuzmoloko）总干事Artem Belov称，2023年市场参与者在原材料领域的投资超过1000亿卢布，而加工投资额超过600亿卢布。

2023年，乳制品出口量达到约215,000吨。过去一年的一个显著发展是扩大了我们出口的地理范围。除了在EAEU和CIS国家的传统市场外，还成功地渗透了中东、东南亚和北非的新市场。奶粉的出口增长尤为显著，出口量增长了六倍，达到20,000吨。2023 年牛奶和乳制品的进口量与2022年持平。大部分进口来自白俄罗斯生产商，约占550万吨。

俄罗斯乳制品行业面临的主要挑战

俄罗斯乳制品行业面临过哪些挑战，未来可能面临哪些挑战。毫无疑问，最大的挑战是生产成本的持续增长，这对原材料行业和加工行业都很重要。Soyuzmoloko分析部门主任Alexei Voronin引用了以下数据：在原材料领域，到2023年，生产成本将增加 17%，而在加工行业，这一数字为9%。

另一个重大挑战是市场不平衡以及由此导致的价格波动。去年，国内乳制品市场也面临类似的挑战，由于出口疲软和卢布汇率不稳定导致库存过剩，春季价格大幅下跌。然而，当局能够迅速应对这种情况，扩大出口机会，并为某些乳制品（包括奶粉和乳清）提供 100%的运输成本补偿。

显然，进口替代外国设备的挑战是巨大的。总体而言，在过去两年中，这一领域的情况有所改善，这不仅是因为来自中国和土耳其的供应，还因为国内的发展。

改善奶牛数量状况也是一项紧迫任务。俄罗斯奶业联盟主席柳德米拉·马尼茨卡娅估计，每年奶牛数量减少10万头。解决这一问题需要畜牧养殖公司、乳制品市场参与者、科学组织和政府采取全面措施。

多年来，俄罗斯企业一直在努力解决员工短缺问题。鉴于失业率极低，这一问题现在尤为严重。一些乳制品市场参与者正在积极与高等和中等教育机构合作。他们组织有针对性的招聘和定期的生产实习，并准备在有前途的岗位上聘用最优秀的学生。这种做法必须在全国范围内推广。

俄罗斯乳制品市场的前景

俄罗斯乳制品市场可能会在2024年继续增长。这得益于外部和内部回路的相对稳定性、牛奶和乳制品消费量的增加以及出口的增加。此外，在4-5年的规划期内，预计俄罗斯和白俄罗斯生产商将完全向俄罗斯市场供应乳制品。

政府的货币政策也将对牛奶市场的发展发挥重要作用。截至2024年6月底，关键利率为16个百分点，最早可能在2024年7月上调。由于密钥利率高，企业客户的贷款越来越难以负担，这在当前情况下阻碍了生产设施的现代化。因此，为牛奶生产商和农场提供优惠贷款，以及已经延长的资本支出部分补偿计划尤为重要。

尽管面临众多困难和挑战，但俄罗斯乳品行业仍在蓬勃发展。不同形式的市场参与者（包括设备制造商、畜牧场和乳制品生产商）之间建立的良好横向联系为这一过程做出了重大贡献。

DairyTech俄罗斯乳制品加工展是俄罗斯最大的乳制品行业展览会之一，2024年，有来自20个国家和地区的163家公司参展，有160多家国内外乳制品行业设备制造商和供应商参加。从原材料和乳品配料的生产、加工到成品的运输，该展会展示了最好的乳品设备。另外，展会还吸引了来自23个国家和地区的有3,976名专家参观展会。根据调查结果，91%的参与者认为贸易展览对业务增长和发展很重要; 89%的参与者对公司参加展会的结果给予积极评价; 93%的受访者计划参加DairyTech 2025; 69% 的参与者在展会上找到了新客户和业务合作伙伴。