钱大妈的招牌，被自己亲手砸了。

前不久，广州市市场监管局公布的2023年第23、24期食品安全监督抽检信息中，钱大妈旗下4个批次的产品被列入“不合格产品”。

尽管钱大妈在11月23日及时作出回应，声称涉事产品已第一时间下架，并按照公司制度更换了供应商。但根据公告信息，钱大妈自身同样扮演着部分涉事产品的供应商身份。

难道，钱大妈打算将自己“换掉”吗？

很难想象，在2023年还能看到“农药”“杀虫剂”等词汇，和生鲜产品有所关联。

钱大妈被曝不合格的产品中，共涉及蔬菜、配菜、水产三个类别。其中，水产相关产品独占2个批次的通报批评。

被通报的蔬菜类别中，钱大妈广州市越秀区顺展食品店出售的菠菜，被检测出“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”项目不合格，超标了近一倍。

该项指标属拟除虫菊酯类仿生物农药，也可以视之为中等毒性的杀虫剂。少量进入人体并不会引发急性中毒反应，但如果长期食用，很容易导致免疫力下降、肝脏负担加重等病况，严重时还会致癌。

而被通报的配菜类别中，广州市增城龚龚龚商行出售的红头香葱，同样被检测出与菠菜相同的农药、杀虫剂残留，超标规格为2.5倍。同时被查出来不合格的，还有“水胺硫磷”项目，超标2倍。

令人担忧的是，“水胺硫磷”是一种“速效”杀虫剂。挂着“速效”名头，可见其毒性强烈，再加上超标倍率如此之高，很难说是否已经造成了不良影响。

被曝光的2个批次的水产，分别是广州市越秀区吱吱食品店出售的大口黑鲈，以及广州市荔湾区钱大妈生鲜店出售的活鲈鱼。

前者被检测出可能导致溶血性贫血、神经炎、肝脏坏死、致癌等症状的“呋喃唑酮”，在农业部的规定中，该类药物明确规定“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”；后者，则是被检测出超标近10倍的，影响肠胃、肝脏、神经健康的“恩诺沙星”。

危害性如此高的药物成分，究竟是怎么出现在这些生鲜产品之中，我们不得而知。但根据广州监管局的公告，除了活鲈鱼供货源未公布外，本次不合格产品的供货商分别是钱大妈（江高）配送中心、广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司、钱大妈（东莞）水产配送中心。

很显然，问题出在了内部。

那么问题来了，钱大妈接下来将按照公司制度更换供应商，究竟该如何操作？内部整顿“自罚三杯”，还是将供货源具体到农户、渔民，层层甩锅？

至少目前可以肯定的是，以“日清”“新鲜”“不卖隔夜肉”等为宣传核心的钱大妈，不管今后能否保证食品质量的稳定，在抽检消息公布后，其品牌形象已受到极大打击。

即便钱大妈能够撑过这场危机，筹备多年的上市梦和扩张梦，终究也是碎了。

2021年之前，钱大妈已然成为生鲜赛道的独角兽。

作为广州本地的生鲜销售品牌，钱大妈从猪肉专卖店起步，在2013年左右才进入社区生鲜赛道，开启了全品类经营。

而后钱大妈又在2014年引入加盟模式，凭借“20%以上毛利率”等快速回本的宣传，以及当天上市当天清空的“日清”模式，吸引了大量加盟商的关注，并在随后几年间进入高速发展窗口期。

在这期间，钱大妈在2015年开启A轮融资，收获和君资本约1300万元的投资。而后又在2017、2018、2019年间，将融资轮数延展至D轮，受到启承资本、高榕资本、泰康人寿等多个知名投资机构的青睐，其估值一度高达100亿元。

资本的协助下，到了2021年，钱大妈在全国各个地区的门店数量已经超过3000家，最高时候一度接近4000家的体量。与之相应的，上市的呼声也越来越高，早在2019年就有传闻称，钱大妈将赴港股开启IPO。

只是还没有等到钱大妈将传闻变成现实，2021年加盟商的集体维权，就率先将钱大妈的独角兽形象祛了魅。

彼时，因为钱大妈的加盟规则过于苛刻，加盟商不仅没有进货权和定价权，“日清”模式下为了处理临期产品，钱大妈频繁铺开的打折活动也严重侵蚀了加盟商的盈利空间。不少加盟商都陷入了“客流量越大、亏损越大”的困境，在大量亏钱后只能选择曝光维权。

随着事态发酵，后续还引发了央视的关注。钱大妈迫于舆论压力不得不对加盟模式进行优化后，扩张势头立刻慢了下来，截至2023年7月份，全国门店数量也只维持在3500家左右。

通过天眼查也能看到，在钱大妈涉及的司法纠纷中，大部分都是与加盟商之间的经营、合同纠纷。尤其是2023年，更是长期以来开庭公告最多的一年。

加盟模式推动钱大妈成为行业独角兽，但对经营结构的预设不足，也在巅峰时刻成为更进一步的拖累。再之后，钱大妈尝试进入生鲜电商、预制菜等新兴领域，但由于底蕴不足，再加上市场竞争日趋激烈，钱大妈已经很难再现当年的扩张势头。

如今食品安全问题被监管局点名批评后，钱大妈的供应体系也将遭到长期的质疑。加盟失衡、供应不力，连续踩雷两个与生鲜经营休戚相关的关键领域后，想要再走上市的路子，钱大妈可能已经没有更好的IPO故事可以讲了。

不过还是希望钱大妈能尽早梳理好这一次食品安全事故的前因后果，尽快给消费者和投资市场一个交代，找回昔日的辉煌吧！

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