莲藕泡菜的做法大全,很简单又好吃开胃

爱好美食 2022-04-19 11:46:32

莲藕,富含维生素C和粗纤维,供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素,健脾益胃低脂,既可当水果吃,也是烹饪的好食材。中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,能防止动脉硬化,改善血液循环,具有滋阴养血补五脏之虚,强壮筋骨的功效。

1. 锅内坐水煮开,煮水的同时,将莲藕洗净,去皮切片;滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油,将藕片放入锅中汆烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却。

2. 锅内注入少许油烧热,将蒜末姜末下锅煸香;将切件泡菜倒入锅中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出

3. 将放水后的藕片倒入锅中,与泡菜翻炒均匀,即可起锅装盘。(韩式泡菜盐味、酸度足够,本菜品可以无须再加任何调味料)

五彩藕片泡菜

1. 藕洗净刮去皮

2. 辣椒洗净沥干水。

3. 把辣椒塞进藕的洞洞里

4. 切片

5. 放入干净的碗里。

6. 水加花椒盐葱烧开,晾凉。

7. 倒入放藕片的碗里,盖盖用保鲜膜密封,放阴凉处一天,一天后放冰箱冷藏。

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