菜品：萝卜小豆腐

配料：青萝卜，粗豆粉，油，葱花，盐，蒜蓉辣酱

烹饪步骤：

1、先是准备好新鲜的萝卜，直接将萝卜清洗干净，洗好后的萝卜擦成丝，丝不要太细，可以粗一点，这样吃起来的口感会更好，有更加甜美的口感。

2、再切一些葱花，当然提前洗干净。锅里放入少许的油，热了之后先将葱花放进去，直接将葱花的香味炒出来。

4、接着是加入适量的盐来调味，盐加好后还是继续地炒匀，要将萝卜丝炒入味，盐不要多加，不然吃起来就太咸了。

5、之后加入适量的水，水量大概超过萝卜丝就可以了，水也不要加得太多。要是水加得太多，这样就会湿哒哒的，会失去这道菜原有的干爽和干香，但是水又不能不加，不然炒的时候很容易糊锅底，因为过程中是不能翻动的。

6、接着是均匀地撒上一层干豆粉，干豆粉只要将萝卜丝覆盖起来就行了，盖上盖子之后开始焖，只要用中火来焖就可以了，大概焖七八分钟就可以了。可以用勺子沿着锅边看一下，要是有汤的话，还需要再煮一会，直到锅底没有汤就行了，而且表层的豆粉也都熟透了。

7、煮到这个程度就可以翻动了，用筷子将锅里的两种食材混合均匀，拌匀就行了。这样就能关火了，将炒好的菜装盘。要是能吃辣的话，在吃的时候可以加一点蒜蓉辣酱。

烹饪贴士：

1、这道菜里面的豆粉，就是黄豆直接磨成的粉，粗一点的口感会更香。

2、萝卜洗干净之后也是擦成丝，但是不要擦那种很细的丝，还是要有一点粗的丝。要是萝卜丝太细的话，黄豆粉还没有蒸熟，但是萝卜丝已经熟过头了，吃起来的口感肯定不好了。

3、最后做好的美食，还可以搭配一些蒜蓉辣酱来吃，这样不仅有蒜香味，辣辣的味道吃起来也更加开胃和下饭。

蓉辣酱来吃，这样不仅有蒜香味，辣辣的味道吃起来也更加开胃和下饭。