不知道从什么时候开始，咖啡们开始逐渐在口味创新上一路狂奔，之前的臭豆腐拿铁、青椒拿铁、煎饼果子拿铁诞生的时候就已经很引人瞩目了，而如今的咖啡们更是“发疯”式创新，带来的新品一个比一个让人惊掉下巴。甚至有不少产品都主打一个猎奇，层出不穷的重口味咖啡确实是吸引了不少年轻消费者的目光，但也着实让人好奇，这么猎奇的咖啡到底是谁在喝啊！
尤其是前段时间在小红书上走红的“蛇咖啡”，里面有放一整根盘起来的小蛇在咖啡上，产品名还叫“白素贞”……还有云南的竹虫咖啡、蚂蚱拿铁，各个都猎奇的让人沉默，那么这些主打猎奇的咖啡真的就那么受消费者欢迎吗？咖啡品牌们又为何要推出如此重口味的产品呢？
01.
太重口味
毫不夸张的说，最近这段时间火起来的这些重口味咖啡对于胆子小的消费者真的就是精准打击。在杯口盘了条干蛇的咖啡虽然名字叫“白素贞”，听起来诗情画意的产品名却并没有几个消费者会真的去尝试下干蛇；至于被宣传是高蛋白的竹虫美式更是魔鬼，一百多条被炸熟的竹虫摆在杯子里，上面加入了咖啡基底，让人在想要品尝的时候都要多几分勇气。甚至油炸土蜂拿铁、蚂蚱拿铁等产品，同样看起来“黑暗料理”的感觉十足，过于重口味的产品简直是刷新了消费者的想象。
而这些把爬虫圈都搬进咖啡杯的动作，有些消费者能够接受，但同样也有很多消费者认为这种猎奇的咖啡有些太过于重口味，而且这种以博眼球为目的的创新并不是合理的创新。所以对于咖啡品牌来说，推出这样的猎奇产品同样需要考虑消费者的接受能力，同时还得去认真思考创新的度。
02.
创新？噱头？
诚然，这些咖啡品牌想要在竞争激烈的咖啡赛道中通过口味创新而出圈的想法是好的，但不得不承认的是，咖啡品牌们在推出这种猎奇产品的时候还是需要去对市场包容度去进行调研。就像在小红书上走红的蛇咖啡，其实也只上架了一天就因为吓哭了消费者而被紧急下架，所以这款蛇咖啡也只是短暂的火了一把，并没有为咖啡品牌带来不错的收益。
而同样，研发出各式各样昆虫咖啡的咖啡品牌也没有从竹虫咖啡、蚂蚱拿铁等产品中获得很好的盈利，虽然这些产品上架的时候短暂为门店带来了热度，但后续的发展也没有想象的那么美好。所以可以说，如今这些主打猎奇的咖啡产品，其实还是更侧重于是作为营销的亮点，通过一时的热度来为门店引流，属于是引流产品。
03.
想要拿捏流量
其实这些千奇百怪的咖啡频出的原因很好理解，那就是为了流量。如今咖啡赛道内卷严重，头部连锁品牌竞争激烈，一些普通咖啡店更是艰难，而创新出这样的奇葩咖啡能短暂的在互联网平台获取一波流量，但推出这些奇葩咖啡的咖啡店通常会在热度过后下架相关产品。咖啡品牌们也是在利用年轻人的猎奇心理，以奇葩产品突破年轻人的认知度，通过年轻人探索欲望来使门店获得流量和热度，从而实现短暂出圈的机会。
但如何让一杯咖啡在有创意的同时兼顾口味才是咖啡店家更需要考虑的问题，真正有创意的咖啡绝对是能被大多数人接受并且会回购的产品，而一昧用猎奇博取眼球则可能为了噱头而走上“歧途”，最终想要拿捏流量也有可能会被流量反噬。
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