冬至，作为二十四节气中一个重要的节气，不仅是天文意义上白天最短、夜晚最长的一天，更是一个家人团聚、共享美食的温馨时刻。在这个寒冷的冬日，为家人精心准备一桌丰盛的家宴，既能温暖身心，又能增添节日的欢乐氛围。接下来，就为您详细介绍八道美味可口的家宴菜，让您的冬至餐桌丰富多彩！
香菇山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，香菇，山药，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡发后沥干水分备用。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、香菇、山药、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
胡萝卜炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3、切好蒜末和葱段，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜煸炒，再加入食盐调味，最后继续翻炒至断生。
4、接着加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
孜然羊肉
准备食材: 羊肉、姜丝、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、鸡蛋清、孜然粒、熟芝麻。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生抽和蚝油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉粒煸炒油煎，煸炒至变色熟透后，再加入孜然粒、辣椒面、熟芝麻、食盐和白糖点缀提鲜。
3、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，白萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将猪骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
3、时间到，再放入白萝卜，继续焖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
芹菜炒肉
准备食材:瘦肉，芹菜，蒜末，红椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，切成小段备用。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒片刻，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
酱香日本豆腐
材料准备：日本豆腐 1块；青椒 1个；红椒 1个；大蒜 2瓣；生姜 1小块；酱油 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；蜂蜜 1勺（或糖）；辣椒酱 1勺（可选）；食盐 适量；食用油 适量；水淀粉 适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：日本豆腐切成2-3厘米厚的块，青椒、红椒洗净后切成块，蒜和姜切末备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，放入切好的日本豆腐块，用中小火两面煎至金黄色，表面微脆。煎好的豆腐捞出，备用。
3. 炒香调料：锅中再加少量油，放入蒜末和姜末炒香，接着加入辣椒酱（如果使用）继续翻炒出香味。
4. 调味：加入2勺酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀，让豆腐吸收酱香味。
5. 加入蜂蜜：放入1勺蜂蜜（或糖），翻炒均匀。蜂蜜可以增加酱料的甜味，也使豆腐表面更加有光泽。
6. 加入青红椒：将青椒、红椒块加入锅中，翻炒几分钟，直到椒块变软。
7. 勾芡收汁：加入少量水，煮沸后加入水淀粉搅拌均匀，稍等片刻，汤汁变浓稠后，加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐均匀裹上酱汁。
8. 收汁完成：继续翻炒2-3分钟，直到酱汁完全包裹住豆腐，汤汁收浓，出锅装盘。
芋头蒸排骨
准备食材:排骨，芋头，蒜末，姜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中，加入姜片浸泡半个小时，泡出血水后捞起来清洗干净，再用厨房纸吸干水分。
2、芋头削掉外皮，清洗干净后沥干水分，再切成小块，铺在蒸盘中备用。
3、排骨放入姜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
4、把腌制好的排骨铺在芋头上，冷水上锅蒸五十分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
小鸡炖蘑菇
食材准备：鸡肉 500 克、干香菇 10 朵、粉条 1 把、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量
详细做法：
1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。
2. 干香菇提前泡发，洗净备用。粉条用温水泡软。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 放入鸡肉翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
7. 放入粉条，继续焖煮 15 分钟左右，至粉条熟透。
8. 最后根据个人口味加入适量盐，大火收汁即可。
这八道家宴菜，荤素搭配，营养美味，做法简单易学，相信一定能为您的冬至家宴增添浓浓的节日氛围。赶快动手为家人准备吧！
