在新疆巴音郭楞蒙古自治州东南部，有一个县，面积有20.23万平方公里，几乎有两个浙江省那么大，这里是“楼兰古国”的故地，也曾是古“丝绸之路”的必经要道，这个县就是若羌。
从乌鲁木齐到和田，走沙漠铁路的话，把沿途的县城一一列出，公共交通基本不方便，就是基本上没有从火车站到县城的公交车。能查到公交车的若羌，每天也没几班，可能跟若羌站本身车次就少有关吧。
新疆很多县都地广人稀，居民都集中在城里生活，大部分的地区原是荒地和沙漠，不过这些年治沙成果显著，火车经过的时候，想看到成片的沙丘并不容易，大量的防风固沙的植物生长在沿途。非常期待未来的某一天，这些荒漠都变成良田。
到若羌碰到了一件挺巧的事情，在微信上认识三四年的一位旅游博主正好也在若羌，而且我翻朋友圈正好看到三分钟前他在“楼兰博物馆”发了条状态。好巧不巧，给他发了条信息，原来他正在我酒店附近500米，中饭赶紧约起来。
中午并不想大鱼大肉，一顿拌面和炒面让我们初步领略若羌的美食。
过油肉拌面，算是这一带的代表之作了吧。羊肉干脆中带有一丝嫩，浓郁的汤汁跟面条一拌，一顿饱腹而又美味的午餐就如此轻奢。
炒面的话，墙上餐牌上各种不明就里的取名，什么丁丁炒面，节节炒面，还有干煸炒面。
丁丁和节节可能是根据面条的长短来定义的，干煸的会通过“煸”来激发配菜的风味。炒面比较清爽，辣椒煸出了干干的椒香，弹弹的面条颇为劲道，吃上去很结实，也很顶饱。
在新疆，不要小看打着“快餐”招牌的饭店，他们只是出餐快，但是美食的品类和丰富程度，一点都不输大饭馆。也不要小看面馆，也许这家面馆能吃到正宗的椒麻鸡、大盘鸡、甚至手抓。拥有烧烤架仿佛是很多小店的基本技能，一碗面端上，再烤几串地道的新疆羊肉，岂不美哉。
万万没想到，在一家名为“艾散江手擀面”的面馆吃到了超级棒的烤肝子和烤腰子。
我们先点了一碗羊肉皮带面，点完后又发现出餐口写着“特色手工面”，想着多拍点素材又来了一碗。
两碗面的浇头略有区别，酸辣咸的汤汁调配的恰到好处。不同的是面条，手工面条吃起来更为柔滑，软软的又有些韧劲，那种滑溜溜比皮带面更爽口，面条也会薄一些。在新疆吃面很少会失望，不知道为什么这里的面条不容易坨，所以裹满了浇头的面条入口更美味。
不一会烧烤也上桌了。个大饱满的肉串，7元一串，量真的足，一口一大块地撸下来，饱含肉汁的烤肉充分地诠释了什么叫“新鲜”。
肉串已经很惊艳了，但是当我吃到烤羊肝的时候，简直要激动地叫出声来。
肝子很嫩，嫩得很鲜甜，我也算跑过新疆不少的地方，如此新鲜和火候拿捏恰当的烤肝子，实在惊艳。
等我们买单走到店门口的时候，发现玻璃橱窗里面的肝子和腰子，真的是鲜嫩的可以掐出水来。难怪他们服务员介绍的时候，挺自豪地说，他们主打食材新鲜。
这家店的客人总是络绎不绝，而且全是本地少数民族，这么一看，我在店里反倒是少数民族了。
既然看到了这么水灵灵的腰子，第二天又去专程点了一串腰子。
一串腰子有一对羊腰子，两个切成了四块。烧烤师傅仿佛认识我似的，给挑了一串最大的，因为个头太大，一顿好烤才烤熟。
腰子的腥臊味完全没有，上面的油块一点都不肥腻，而且很香。一口咬下去，那种鲜嫩扑面而来，腰子非常的弹爽，口感简直绝了。每片腰子都有小手掌那么大，吃完我基本就已经饱了。
不得不说这家店真是我在若羌最大的惊喜了。
“云端牛肉汤”，本以为是本地口味，结果一进店里，贴着“淮南牛肉汤”的介绍。经过本地的改良，用的是当地牛肉，加上有我喜爱的牛肉米粉，也就既来之则安之。
十五块钱的粉，牛肉片铺满了，这种肉量的诚意，加上爽滑的米粉，也算是解了我这个“米粉爱好者”的馋了。
在牛肉汤馆附近有一家新店，是吃抓饭的，叫“边疆福抓饭”，你可别小看抓饭店了，这里架子肉、大盘鸡、椒麻鸡和烤肉串都有。不过我还是只吃了吃这里的抓饭。
羊脖和羊排都煮得很烂，几乎不费什么劲就从骨头上咬了下来。吃不饱的话，老板娘会问你还要“加米吗”？加米就是加饭的意思。
在若羌的团结路，路边有一条摊子，是楼兰夜市，到了晚上都是本地人在这里吃饭。我盯上一家羊排汤店很久了，因为每天晚上数他们家客人多。
羊排一大块20元，送半个馕。还有牛排汤，也是20块。
不得不说，这羊排看上去挺嫩，但是很难嚼。我用筷子夹着，牙齿扯都扯不断。然后我就看对面的维吾尔族兄弟直接上手抓着啃了。
顾不上形象，我放下筷子，手抓起来羊排就塞进嘴里，手往右边扯，脑袋往左边歪，羊肉终于被我撕咬下来。
旁边的大叔，要了一碗牛骨汤，慢悠悠地双手抓起一根牛排骨，细细地啃着上面的牛肉。
夜市上馄饨飘香，烧烤弥漫，翻滚着的烤鸡，汩汩冒泡的羊汤，面肺子、馕、麻辣烫，各式各样的美食，汇聚成了楼兰美食之夜。
