都说老干妈是国民辣酱南北通吃拌米饭、抹馒头皆宜但是这么说怕是全国各地有不少酱不甘心川菜之魂豆瓣酱潮菜法宝豆酱辣到原地起飞的海南黄灯笼辣椒酱还有蒜蓉辣酱、大酱、甜面酱等等当然咱们河南也有自己的酱那就是西瓜酱
西瓜酱，是官方语言。其实咱们河南人，更喜欢称它为瓜豆酱。而把这个瓜豆酱吃出风格、吃出特色的，就得来这个地方走一走，那就是中牟。因为中牟盛产大量的西瓜，每年六七月份西瓜上市的季节，当地家家户户但凡有这个手艺的，都会做上一盆。瓜豆酱的常规吃法，就是配上辣椒、花生碎、葱花等下锅翻炒，蘸馍吃，贼香！但，中牟的吃货可不仅仅只局限于这个简单的吃法。瓜豆酱在当地可是延伸出了多种美食，其中就有——瓜豆肉。
瓜豆肉是什么？听起来似乎很好吃的样子！怎么可能只是好吃？这不，中牟的吃货就给我们推荐了一个地方，说在那里不仅能吃到瓜豆肉，可以大口过肉瘾。关键是价格接地气，是当地数一数二的亲民小馆子。
///
「瓜豆肉」瓜豆肉，乍一看，似乎和以往吃到过的条子肉、腐乳肉有几分相像，但其实味道上还是有很大的差别。不过做法嘛，和扣碗有异曲同工之处，先煮后蒸，因此当地人还习惯称它为扣碗肉。一片片瓜豆肉码在盘里，表皮泛着油润的光，在热气的烘托下，香气自然而然地钻进了吃货的鼻子里。
直接来上一片，大口吃起来肥而不腻、香美软烂。最重要的是瓜豆酱的味道都融进了肉片里，咸、鲜、酱、香，回味中带着一种独特的发酵香气，独特又耐人回味。
「卤肉」卤肉，也是这家店的大咖。点餐处的盘子里装满了刚出锅的猪头肉、猪耳朵、护心肉、大肠等，乱花渐欲迷人眼？不可能的！吃货心里自有一套。猪头肉切一块儿，大肠来一根，再来一盘护心肉，齐活！猪头肉，肥肉部分是软烂鲜美的，瘦肉部分是烂而不柴的，直接吃原味儿的就很过瘾；护心肉，别看都是纯瘦肉，连着筋膜的部分吃起来筋道有口感，和其他部位的肉完全是不一样的体验；大肠就更不用提了，一定要带点油脂才香啊。一口咬下去，筋、香、软、弹，绝了~
「手工葱花馍」店里自己烙的发面葱花馍，那也是食客们的心头好。一定要趁热吃，软乎煊美，面香味浓郁。老客们吃这个更有心得，直接从中间掰开，夹上一片瓜豆肉。当肉片的油脂充分浸入到发面饼的缝隙里时，那叫一个香~
///
当地人之所以喜欢来这家店吃饭，除了能吃到店里的老味道，还有不少特色菜，比如白菜炒猪头肉等。另外一个吸引他们的原因，就是价格实惠。在我们体验当天，就碰到有食客直接打包了两桌餐食回家吃，一桌12道菜，220元钱，物价相当感人。
更绝的是，店内还免费提供小米南瓜粥。难怪有不少大哥小弟都把这儿当成自己的根据地，来到这儿切上一盘肉，再来一块儿发面葱花饼，配上一碗南瓜粥，吃得舒舒服服~
///
谢记五味农家菜
地址：郑州市中牟县城关镇青年路与西环城路交叉口向西北100米
营业时间：11:00—14:00 17:30—23:30
