亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——番茄土豆球。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有番茄的酸甜，又有土豆的绵软，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。让我们一起来学习如何制作这道美味的番茄土豆球吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个中等大小
- 番茄：2个
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 橄榄油：适量
- 新鲜香菜：少许（可选）
接下来，我们开始制作步骤：
1. 土豆处理：将土豆洗净，去皮后切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至土豆变软，大约需要15-20分钟。煮好后，捞出土豆，用叉子或土豆捣碎器将其捣成泥状，加入适量的盐和黑胡椒调味，搅拌均匀后放置一旁待用。
2. 番茄酱制作：在土豆煮的同时，我们可以开始准备番茄酱。将番茄洗净后切成小块，洋葱和大蒜也切成细末。在平底锅中加入适量的橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的盐和黑胡椒调味，煮至番茄软烂，可以用勺子压碎番茄，使其更加浓稠。煮好后，将番茄酱放置一旁待用。
3. 土豆球成型：将土豆泥分成若干小份，每份搓成圆球状。准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将土豆球先裹上一层面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后滚上面包糠，确保每个土豆球都均匀裹上面包糠。
4. 煎制土豆球：在平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。将裹好面包糠的土豆球放入锅中，煎至两面金黄，大约需要3-4分钟。煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油分。
5. 装盘：将煎好的土豆球摆放在盘中，淋上之前准备好的番茄酱，撒上一些新鲜香菜作为装饰，这样一道色香味俱全的番茄土豆球就完成了。
这道番茄土豆球不仅制作简单，而且营养丰富，土豆提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，番茄则富含维生素C和抗氧化物质。无论是作为主食还是配菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。希望你们喜欢这道菜，也期待你们在家尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感。祝大家烹饪愉快，餐餐美味！
