芥末虾球是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和独特的芥末风味深受大家喜爱。今天，我将为大家详细介绍如何在家轻松制作这道美味的芥末虾球。让我们一起走进厨房，开启一场美食之旅吧！
首先，我们需要准备以下食材：新鲜虾仁500克，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，芥末酱2汤匙， mayonnaise 3汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
第一步是处理虾仁。将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。然后，在虾仁上撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻按摩，让调料均匀地裹在虾仁上。这样可以让虾仁更加入味。
接下来，准备三个碗。第一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。第二个碗中放入适量面粉。第三个碗中放入面包糠。将腌制好的虾仁依次裹上面粉、蛋液和面包糠。确保每个虾仁都均匀地裹上这三层，这样炸出来的虾球才会外酥里嫩。
现在，我们可以开始炸虾球了。在锅中倒入足够的食用油，加热至中温（约170摄氏度）。将裹好的虾仁逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免油温下降。炸至虾球金黄酥脆，大约需要2-3分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
在等待虾球炸好的同时，我们可以准备芥末酱汁。取一个小碗，将芥末酱和mayonnaise混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整芥末的用量。如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些芥末酱。
最后，将炸好的虾球摆盘，淋上调制好的芥末酱汁，或者将酱汁放在小碟中，供大家蘸食。这样，一道美味的芥末虾球就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。希望大家在制作过程中能够感受到烹饪的乐趣，享受美食带来的幸福感。祝大家用餐愉快！
