各位喜欢美味小吃的朋友，大家好，今天由我来继续为大家分享一些美味的小吃。这些是在山西这里出了名的一些小吃，并且具有着当地独特的风味，希望大家能够喜欢。那么就请大家一起来欣赏一下今天为大家带来的几种美味的食物吧，一起来欣赏一下美食带来的美好心情吧。

剔尖

我们提到这个食物，可能大家都很少听说，那么剔尖到底是什么意思呢？其实它还有另外的几种叫法，有一种是叫做拔鱼，还有一种叫法叫剔拔股，这个食物是在山西那个地方的一道非常传统的面食，并且在当地非常的流行，而且还具有汉族的文化传承。因为它有很多的特点，比如，方便快捷，口感非常的香滑，而且吃起来还有利于消化，所以它备受人们的喜爱。在山西那个地方的面食中，是一种非常具有代表性的面食。它也是人们最主要的午餐中的一个，吃起来非常的美味如果能够配上一些调味料，那么就更加的好了。

保德碗托

这个美味的食物是在保德那个地方的一种非常传统的小吃，并且具有了汉族的文化特点。它的口感吃起来非常的美味，并且风味非常的独特，可以说是小吃中的上品。我们从它的名字中就可以看出，这个做法就是将荞麦面做成的浆糊放在碗中，然后再把它放在蒸笼里面蒸熟，等到它放凉了之后，再把它拿出来，它的形状就像是一个碗托一样。不要看着它很简单，其实做法也是非常的讲究，我们所使用的乔麦面，讲究的是把一些粗的和黑的东西给它筛下去，留下一些白的和细的上等荞麦面。这样做出来的食物才是非常的美味的，如果不是，会影响口感。

猫耳朵

这个猫耳朵是在山西那里的流行的汉族文化传统的面食。我们听到这个食物的名字，会不会就以为它的主要原料是用的猫耳朵呢？其实不是这样的，这个食物是一个面食，但是由于制作的工艺使它看起来特别的像猫耳朵，所以就用猫耳朵当成了这个面食的名字。在我们国家的华北地区，像猫耳朵这样的食物，会被当作一种主食来吃，但是在南方地区的话，就会被当作一种零食和点心来吃。这个食物的制作也是非常的简便的，非常的入乡随俗，不管是用什么样的面粉均可以制作而成。因为它制作起来非常的简单，所以，就非常受人们的欢迎。

炒不烂

这个美味的食物是山西地区比较普遍的一种小吃，而且它是我们汉族的一种小吃。其实在阳泉这个地方，这个食物也算是这里的一个特产了。这个食物有一个非常显著的特点，那就是不管它放在锅里炒的时间再久，也不会被炒碎，所以才会给这个食物取名叫做炒不烂。它的吃法也是比较随意的，可以将它蒸熟之后直接吃，如果这样吃感觉不好的话，也可以将它拿过来再炒一次接着吃。这个食物炒过之后，它可以说是外焦里嫩的。如果在加上其他的炒菜，比如加入辣椒面炒制的土豆丝，它们放在一起吃的话，那种味道可以说是非常的美味了。

以上就是今天为大家带来的关于山西这个地方的特色美食，希望大家能够喜欢，可以的话就去尝一下吧