星期天，孩子说想吃排骨，我就安排了红烧排骨和炖土豆，这样分开做的，也很好吃，就着焖米饭很下饭。
具体做法是这样做的：
1、排骨泡洗，出血沫。我把买来的排骨，是剁好的小块，先泡在水中，加适量盐，浸泡一个小时左右，我开始清洗干净，再凉水下锅，加适量料酒、葱姜，出血沫，水开，捞出，热水清洗干净，这样做出来的肉好吃不柴。
2、炒糖色，炒排骨上色。锅中放适量的冰糖，小火融化，再中火炒出颜色，起了泡沫，再倒入排骨，翻炒均匀，再放入大料、葱姜、料酒、干辣椒、香叶、生抽、老抽，翻炒入味上色。
3、炖排骨。翻炒的排骨上色后，加适量开水，倒入高压锅中，加适量盐、一袋炖肉料包，盖好盖子，上汽后，小火炖半个小时。
排骨炖好后，我用排骨汤炖了一些土豆，就着焖米饭，很好吃很下饭。
