一年之计在于春，这个时候到处都是一片生机勃勃的景象。春天是孩子长个的高峰期，这个时候可以多给孩子吃一些高蛋白，高钙的食物。增进孩子体内的营养。让孩子在不知不觉中成长。

比如土豆，土豆的营养成分非常丰富，蛋白质含量较大，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。土豆还含有人体必需的8种氨基酸，多种维生素，其中维生素C的含量比较多。春天孩子长个子离不开它，常吃比同龄人长得高，不吃肉也得吃它！

春天吃土豆可以说是老少皆宜，还不多说今天大强推荐2道土豆的好吃做法。供大家参考。

推荐食谱一：爆炒土豆蛋

首先咱们要把准备好的小土豆放到清水中清洗干净，洗好之后再放入蒸锅中蒸熟蒸软，

姜和大蒜切成薄片，两颗小米辣椒切成圈，然后再把1/4个的洋葱切成丝，几颗小葱切成长段，土豆蒸好以后用手捏一下，如果能够把土豆轻易。等捏扁说明刚刚好，接下来再把所有的土豆放到案板上，用刀背把所有的土豆轻轻的压扁，只需要把土豆压裂开就可以了。

接下来起锅热油，油烧热以后直接倒入土豆，用中小火慢慢的把土豆煎至表面金黄，煎好以后先捞出备用。然后另起锅，先倒一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，炒出红油以后再倒入姜蒜和小米椒，把这几个食材炒出香味，炒香以后直接倒入土豆，

倒入30g的生抽，一大勺的蚝油提鲜，因为豆瓣酱本身就很咸。你就不用加盐了，把洋葱和小葱段倒进去以后，继续翻炒2分钟，让土豆充分的入味，然后就可以出锅装盘。

这样做好的土豆表皮焦脆，里面吃起来却糯糯的营养美味喜欢的朋友可以尝试一下哦。

推荐食谱二：凉拌土豆丝

首先准备两个黄心土豆，用刮皮刀刮去外皮，去皮之后先切成薄厚均匀的片，然后用我30年的刀工将它切成细丝。切好的土豆丝放入清水中，再洗去土豆里面的淀粉，这样土豆丝吃起来的口感更加的脆爽。

清洗干净后，重新加入清水浸泡5分钟，防止氧化变黑。接下来准备少许青红椒切成细丝，一小把的香菜切成段，下面锅中水烧开后下入土豆丝和青红椒丝。滴入几滴白醋，一勺食盐，咱们将土豆丝给它焯烫30秒钟左右，焯烫好以后捞出来放入凉水中过一下凉，

过凉后挤干水分装入大碗中，放上多好的蒜末、干辣椒、白芝麻，淋上热油，激发出香味，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖、生抽，少许的白醋，再来一点花椒油，切好的香菜，下手抓拌均匀，

装入盘中就可以开吃了。这样做出来的凉拌土豆丝酸辣脆爽，好吃又下饭，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧。喜欢记点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。