现在广州满大街的酸菜鱼，甚至粤菜、东北菜等菜馆也跟风推出酸菜鱼，而且这些菜馆推出的酸菜鱼很多是属于特价，无他，大部分特价酸菜鱼都不是新鲜鱼。搞到我现在对酸菜鱼免疫，出去吃饭基本都不点酸菜鱼。

我在广州第一次吃酸菜鱼，是在三元里村一间非常破旧的川菜馆吃的。那时候的酸菜鱼还没切片，而是整条鱼端上来，第一次吃也被酸菜和鱼肉完美结合惊艳到了，酥麻鲜香口感让人难以忘怀。

如果说让酸菜鱼在广州发扬光大的，那就是阿强酸菜鱼。在我记忆中，阿强酸菜鱼最早不是做酸菜鱼出名，那时还在没有开发的杨箕村小巷一座大概两三层旧楼里，最早阿强酸菜鱼是做麻辣烫的。

那时候阿强麻辣烫比现在麻辣烫不知好吃多少倍，而且那时候阿强麻辣烫和现在麻辣烫不同是不是商家烫好给顾客，而是顾客取了食材自己烫。最大不同是，阿强麻辣烫是用陶罐，里面放有装满药材的纱包，客人自己烫熟粘上自选蘸料别提多美味了。那时候阿强麻辣烫可以说是座无虚席。

不知为什么，阿强麻辣烫突然关门一段时间，江湖传闻他家药材包有违禁食材，是真是假不知道，后来再营业就变成阿强酸菜鱼。由于当时以酸菜鱼为主打饭店不多，阿强酸菜鱼一推出，马上受到热捧。由于天天人满为患，阿强酸菜鱼又在南方人才市场的广和路又开了家分店。再后来，满大街饭店都推出酸菜鱼，又满大街都是各种不同阿强酸菜鱼，都搞不清到底谁才是当初杨箕村那家阿强酸菜鱼。

广州一个传统饮食讲究原汁原味，清淡口味为主的城市，就是在这些外来美食努力冲击下，慢慢能接受不同口味。现在很多老广帅哥美女美女，可以说无辣不欢，比很多四川湖南朋友还能吃麻吃辣。

广州就是这么包容的城市，本地人无为自在，异乡人来广州也会深深扎根共同发展。