黄岐属于佛山，位于广州和佛山交界处，但饮食方面的消费却和广州相差甚远。周日和朋友骑车到黄岐，深深感受到这一点。

在回去广州路上，广佛路边看到一间猪肚鸡饭店灯火辉煌，饭店前的空位摆放的饭桌座无虚席。以我在不熟悉地方寻找美食经验，像这样坐满本地食客的饭店再差也不会差到哪里去。于是停车前去品尝。

因为我不太爱吃鸡，加上猪肚鸡目前广州也是烂大街，到处都是不同品牌的猪肚鸡。不过饭店门口广告招牌吸引我，18元的蒸海鲈，28元的香辣虾，18元的大盘菜心鸡杂等等。这样的价格让来自广州的我难以招架，按照老广常用的词汇:“抵食！”

每张台都会点他家招牌猪肚鸡，看起来分量挺多，而且不少是一家两三代人前来，应该味道不错。但我难得到佛山黄岐，当然想尝试平时很少吃到的食物。点了一份炒蝉蛹，一份炸云吞，一份干锅鱼头。鱼头在广州经常吃，但干锅做法还是第一次吃。

等上菜时间感觉挺久，也许人多吧，大约20分钟才上第一道菜炸云吞。刚接触嘴唇，非常奇怪，这炸云吞什么是凉的？不过一口下去，这凉的云吞非常酥脆，比热的炸云吞口感更好，而且能非常清晰感受到猪肉汁水带来的香味。真不知道是人太多上菜慢导致，还是这间饭店故意有意为之了。

第二道菜炒蝉蛹也端上来，和炸云吞一样分量非常多，同样的炒蝉蛹，在广州至少能做两份菜，没有添加太多配菜，真是满满一大爹蝉蛹。蝉蛹炒的很到位，不会过于干身，里面肉汁丰富，甚至有爆浆感觉。

干锅其实是湖南人吃法，以前是用蜂窝煤炉，上面放炒菜锅，把菜炒熟后大家围着吃，一边吃再加少量水分，这样吃法除了保温，还能让食物越吃越入味。这干锅鱼头也保留干锅特色，鱼头处理制作也很入味，外焦里嫩，绝对是下酒的伴侣。

最后三份菜，再喝了他家十元三支珠江纯生，买单104元，老板说一百元齐头数就好。不知这消费在黄岐本地算什么水平，这菜的分量、价格、口味，的确让来自广州的我惊艳到了。