哇塞！这道土豆娃娃菜，香迷糊啦！
家人们，今天必须要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——土豆炒娃娃菜！这道菜我家隔三岔五就要做一次，每次出锅都被抢光，那叫一个香！不信？你跟着我做一遍，保准你也会爱上它！
食材准备
咱要用到的食材很简单，就两样主角：土豆和娃娃菜。土豆呢，选那种表皮光滑、没有发芽的，大概两三个就够啦。娃娃菜准备一颗，新鲜嫩绿的最好。另外，还需要一些常见的调味料：生抽、蚝油、黑胡椒粉、食用油，再有就是一小把葱花用来点缀提香。
烹饪步骤
1. 处理土豆：先把土豆洗干净，削去皮，切成厚片。然后把土豆片放在蒸锅里，大火蒸个15 - 20分钟，直到用筷子能轻松戳透，这就说明土豆蒸熟啦。把蒸熟的土豆取出来，稍微晾凉一下，用铲子或者勺子压成小块，不用压得特别碎，有点小块的颗粒感吃起来更有口感呢。
2. 煎炒土豆：在平底锅里倒上适量的食用油，开中火，等油热了，把压好的土豆块倒进锅里。用铲子轻轻翻动，让土豆块均匀受热，慢慢煎至表面金黄，这时候土豆的香味就开始飘出来啦，真的特别诱人。
3. 加入娃娃菜：等土豆煎得差不多了，把洗干净切成小段的娃娃菜倒进锅里。娃娃菜很嫩的，一炒就会变软。用铲子翻炒几下，让娃娃菜和土豆充分混合，继续炒到娃娃菜微微变软。
4. 调味增香：这时候，加入1勺生抽，生抽能提鲜增味，让菜的味道更丰富。再加上半勺蚝油，蚝油的醇厚滋味会给这道菜加分不少。最后撒上少许黑胡椒粉，黑胡椒粉不仅能去腥，还能增添独特的香气。把这些调味料翻炒均匀，让土豆和娃娃菜都裹上美味的酱汁。
5. 焖煮出锅：调味完成后，往锅里加点水，大概小半碗就行，然后盖上锅盖，转小火焖煮个2 - 3分钟。这一步能让土豆和娃娃菜更加入味，也能让汤汁稍微收一收。时间到了，打开锅盖，看看汤汁差不多收干了，就可以关火啦。最后，撒上一把新鲜的葱花，这翠绿的葱花一撒上去，不仅颜值提升了，还带来了清新的香气。
小贴士
- 蒸土豆的时候，注意时间别太长或者太短，太长土豆会太软烂，太短又不熟，影响口感。
- 煎土豆的时候，火别太大，不然容易外面焦了里面还没热透。
- 娃娃菜本身水分比较多，所以加水焖煮的时候别加太多水，不然菜就会水汪汪的，影响味道。
家人们，这道土豆炒娃娃菜是不是特别简单又好吃？赶紧试试吧，相信你也会做出一盘全家都赞不绝口的美味佳肴！
