哇塞！这道牛肉炒蛋怎么能这么香，好吃到舔盘！
家人们，今天给大家分享一道超级下饭的牛肉炒蛋，谁吃谁迷糊，保准让你多炫好几碗饭！话不多说，咱们这就开始做~
食材准备
牛肉、鸡蛋、红辣椒、大蒜、蒜苗、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油、盐、味精、白糖
步骤
牛肉腌制小窍门
首先处理牛肉，把牛肉切成小片。切好后放进碗里，加入一勺淀粉，淀粉能让牛肉口感更嫩滑。再加上半勺白胡椒粉，胡椒粉可以去腥增香。接着来两圈生抽提味，一圈食用油锁住水分，然后用手抓匀，腌制十五分钟。这时候咱们就可以去准备其他食材啦，把红辣椒切碎，大蒜切末，蒜苗切段，鸡蛋打散备用。
炒制步骤超简单
1. 起锅烧油，等油热了之后，把腌制好的牛肉放进去，用铲子快速滑散，炒到牛肉变色就盛出来备用。这一步要快，不然牛肉容易变老。
2. 锅里留一点底油，放入切好的红辣椒碎和大蒜末，开小火慢慢煸炒，炒出香辣味。辣椒和蒜末的香味一出来，整个厨房都香迷糊啦。
3. 接着把打散的鸡蛋液倒进锅里，让鸡蛋和辣椒蒜末一起炒炒。鸡蛋炒熟后会变得蓬松金黄，看着就诱人。
4. 把之前炒好的牛肉倒回锅里，和鸡蛋、辣椒充分混合在一起。这时候牛肉的肉香、鸡蛋的蛋香还有辣椒的香辣味就开始融合啦。
5. 开始调味，撒上一点盐和味精，根据自己的口味来放就行。轻轻地翻炒均匀，让味道渗透到每一块牛肉和鸡蛋里。
6. 把切好的蒜苗段放进锅里，蒜苗不仅能提香，还能让这道菜的颜色更丰富。继续翻炒几下，蒜苗断生就可以。
7. 沿着锅边来一圈生抽，增加点酱香味道，再加入两圈水，稍微煮一会儿，让味道更融合。
8. 出锅前，撒上一点白糖提鲜，白糖能让这道菜的味道更有层次。翻炒均匀后，就可以关火出锅啦。
这道牛肉炒蛋，牛肉嫩滑，鸡蛋香软，辣椒的香辣和蒜苗的清香相互交织，不管是配米饭还是配面条，都绝绝子！家人们赶紧试试，相信你一定会爱上这道菜的！
