大盘鸡是新疆的名菜，家家户户都会做，大街小巷几乎所有餐馆都能吃到，可谓风靡全球，备受大众喜爱。
新疆大盘鸡的主要用料是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
新疆大盘鸡的“大”突出了西北人的粗犷豪迈之风，以大盘装盛。
新疆大盘鸡采用先炒后炖的方式，既有新疆人喜欢的辣味，又有川味的麻，味重香浓。
新疆大盘鸡食材铺以土豆、青红辣椒、冻豆腐等等，让土豆尽情吸允鸡块的浓汁，极尽入味，小土豆也有大滋味！
新疆大盘鸡的精髓是“皮带面”，吸足了所有的精华，咬下去，一如新疆人在这辽阔的土地，包容不同的文化的同时，款待八方来客，来一次食欲上的原始释放。
新疆大盘鸡原生态喂养，肉质细嫩，滋味鲜美，还有增强体力、强壮身体、滋补养身等作用。寒冷的冬季，吃新疆大盘鸡，还能抵御寒冷呢！
