随着年龄的增长，人体的机能会逐渐衰退，尤其是中老年人群，他们更容易受到疾病的侵袭。增强免疫力，成为了这一年龄段人群的重要课题之一。

许多提升免疫力的方法中，合理膳食无疑是最直接有效的方式之一。今天，我要向大家推荐3种具有“自带青霉素”之称的蔬菜——鱼腥草、马齿苋和蒲公英，并分享简单又美味的做法。

一、鱼腥草

鱼腥草，又名蕺菜，因其叶子揉碎后散发出类似鱼腥味而得名。它含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎、抗菌等作用，被誉为天然的抗生素。鱼腥草性寒味辛，能清热解毒、利尿消肿，对于预防感冒、咳嗽等症状有一定的辅助作用。

【凉拌鱼腥草】

详细做法：

1. 鱼腥草摘去根部和老叶，用清水洗净后沥干水分。将鱼腥草切成约3厘米长的段。

2. 取一个小碗，加入蒜末、辣椒，香菜，生抽、醋、糖、盐调匀制成调料汁。

3. 把切好的鱼腥草放入大碗中，淋上调料汁，轻轻拌匀。滴入几滴香油，再次拌匀即可装盘享用。

二、马齿苋

马齿苋是一种常见的野菜，其茎叶肥厚，味道略带酸涩。它含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量较高，能够帮助提高机体抵抗力。马齿苋还具有良好的清热解毒、润肠通便的功能。

【凉拌马齿苋】

详细做法：

1. 将马齿苋的老根和枯叶去除，清洗干净后切成小段。大蒜拍碎剁成蒜泥。

2. 在一个碗里混合生抽、醋、糖、盐、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀作为调味汁。

3. 将切好的马齿苋放入容器中，加入蒜泥和调味汁，用手或工具拌匀。放置几分钟让味道充分融合后，即可食用。

三、蒲公英

蒲公英，又名婆婆丁，是一种全身都是宝的植物。它的根、茎、叶均可食用，并且富含维生素A、C和钾等微量元素。蒲公英具有清肝明目、利尿排毒的作用，对于改善肝脏健康非常有益。

【蒲公英炒鸡蛋】

详细做法：

1. 蒲公英叶洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。

2. 烧热锅，加入适量植物油，待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速滑散，炒至鸡蛋凝固。

3. 加入蒲公英叶，快速翻炒均匀，待蒲公英叶变软即可出锅。

这三种蔬菜，味道独特，营养价值高，非常适合中老年人日常食用。它们能够帮助提高免疫力，还能为餐桌增添一抹绿色。

在这个收获的季节里，给自己和家人多做一些这样的菜肴，让生活变得更加多彩多姿。