入秋之后，天气渐渐转凉，人们的饮食也需要随着季节的变化进行调整。在这个季节里，有一种食材组合备受瞩目，那就是木耳和茼蒿。它们可谓是天生一对，不仅口感鲜美，还具有强大的养生功效。入秋后隔天吃一次，能强免疫、排毒素，让你一盘吃出好滋味！

一、木耳

木耳，又被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食用菌。它质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，是餐桌上的常客。木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。

1. 增强免疫力

木耳中含有丰富的多糖类物质，这些物质能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。尤其是在秋季，气温变化较大，人体容易受到病毒和细菌的侵袭，多吃木耳可以帮助我们更好地抵御疾病。

2. 促进肠道蠕动

木耳中的纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它还能吸附肠道中的有害物质，如胆固醇、毒素等，并将其排出体外，起到清洁肠道的作用。

3. 降低血脂

木耳中的多糖和膳食纤维能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防动脉硬化和心血管疾病。对于中老年人来说，经常食用木耳可以有效保护心血管健康。

4. 补血养颜

木耳中含有丰富的铁元素，是补血的佳品。女性在经期、孕期和哺乳期容易出现贫血现象，多吃木耳可以补充铁元素，预防贫血，同时还能让肌肤更加红润有光泽。

二、茼蒿

茼蒿，又称蓬蒿、蒿子杆等，是一种常见的绿叶蔬菜。它具有独特的香气和口感，深受人们的喜爱。茼蒿富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有以下功效：

1. 清热解毒

茼蒿性凉，具有清热解毒的作用。在秋季，人们容易出现上火、口腔溃疡等症状，多吃茼蒿可以缓解这些症状，保持身体的健康。

2. 开胃消食

茼蒿中含有特殊的香气成分，能够刺激食欲，促进消化。对于食欲不振、消化不良的人来说，茼蒿是一种很好的开胃消食食物。

3. 润肺止咳

茼蒿具有润肺止咳的功效，对于秋季常见的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。它还能保护呼吸道黏膜，预防呼吸道疾病的发生。

4. 降血压

茼蒿中含有丰富的钾元素，能够促进钠的排出，降低血压。对于高血压患者来说，经常食用茼蒿可以辅助控制血压。

三、木耳茼蒿美食推荐

1. 木耳茼蒿凉拌菜

材料：木耳、茼蒿、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：

（1）将木耳泡发后洗净，切成丝；茼蒿洗净，切成段。

（2）将大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，调成料汁。

（3）将木耳丝和茼蒿段放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

2. 木耳茼蒿炒鸡蛋

材料：木耳、茼蒿、鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱姜蒜。

做法：

（1）将木耳泡发后洗净，切成丝；茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

（3）锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳丝和茼蒿段翻炒均匀。

（4）加入盐、生抽、料酒调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

3. 木耳茼蒿汤

材料：木耳、茼蒿、瘦肉、盐、生抽、料酒、葱姜。

做法：

（1）将木耳泡发后洗净，切成丝；茼蒿洗净，切成段；瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。

（2）锅中倒水，水开后放入葱姜，加入瘦肉丝煮至变色。

（3）加入木耳丝和茼蒿段，煮至熟透，加盐调味即可。