近年来，食品安全问题，屡屡成为社会焦点，面条中添加硼砂的现象时有发生，严重威胁着老百姓的身体健康。

硼砂，一种化学物质，虽有防腐、增加弹性和口感等作用，但人体摄入过多，会引发多脏器蓄积性中毒，对健康造成极大损害。

所以，了解如何辨别和避免含有硼砂的面条，对保障家庭饮食安全至关重要。

【1】

辨别含有硼砂的面条，需要多方面观察。正常面条色泽自然均匀，呈小麦色或淡黄色，表面略显粗糙，有面粉的质感；

而添加硼砂的面条，往往白得异常，可能是经过了过度增白处理，且表面过于光滑，缺乏面粉应有的纹理。

在气味方面，无添加的面条，会散发淡淡的麦香味；硼砂面条则可能无明显气味，或有轻微刺鼻的化学味道。

【2】

从口感来说，普通面条煮熟后口感筋道但不失柔软，有面粉的自然弹性；硼砂面条可能过于筋道，久煮不烂，吃起来口感生硬，没有正常面条的爽滑。

购买渠道的选择，是避免买到硼砂面条的关键一步。应优先选择正规超市、商场或有良好信誉的面食店，购买面条。

这些正规商家，通常有严格的进货渠道和质量检测机制，能在很大程度上保证，所售面条的安全性。

一些流动摊贩或无证经营的小作坊，由于缺乏监管，其售卖的面条，存在硼砂添加的风险较高，建议尽量避免购买。

【3】

仔细查看食品标签，也是必不可少的环节。正规生产的面条，其包装上应标明食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息。

若标签信息不全、模糊不清或有涂改迹象，这样的面条产品质量难以保证，最好不要购买。

家庭自制面条，是一种安全又有趣的选择。准备适量的高筋面粉、水、鸡蛋和盐。先将面粉倒入盆中，加入少许盐搅拌均匀。

【4】

接着在面粉中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋液和适量水，边倒边用筷子搅拌面粉，使其逐渐形成絮状。

然后用手揉面，将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜醒面 20 - 30 分钟。醒好后将面团擀成薄片，再切成宽窄均匀的面条。

自制面条不仅能确保无硼砂添加，还能根据喜好调整面条的粗细和口感，享受烹饪的乐趣与安心。

【5】

在外面就餐时，选择正规且口碑良好的餐厅，也能降低吃到硼砂面条的风险。

可以通过查看餐厅的卫生许可证、营业执照，以及向其他食客打听，餐厅的食品安全情况等方式，了解餐厅的信誉度。

如果对所点面条的品质有疑虑，可向服务员询问面条的来源和制作过程，若得不到满意答复或发现餐厅环境卫生较差，建议更换就餐地点。

老百姓在面对可能含有硼砂的面条时，要提高警惕，综合运用观察、选择正规渠道、查看标签、尝试自制等多种方法，为自己和家人的饮食健康保驾护航。