美食推荐一、山马扎野菜包子
配料：
面粉 800克、五花肉 600克、山马扎野菜 3斤、韭菜 一把、酱油 少许、五香粉 少许、精盐 少许、葱姜末 少许、鸡精 少许、植物油 适量
烹饪步骤：
1.【准备食材】： 面粉800克，五花肉600克，山马扎野菜3斤，韭菜一把，植物油适量，酱油，盐，五香粉，葱姜末少量。
2.先把山马扎菜洗净，去除杂质，放到锅里开水焯5分钟，
3.焯的过程中翻拌一下，煮开锅一次，好让所有野菜都焯烫均匀。
4.山马扎野菜需要提前泡一晚上，这样可以很好的去除一些草酸，一些青菜毒素。中间要换水3-4次，直到不起白沫为止。
5..先来和面，这次不包发面的，包烫死面的。这样皮薄馅大更好吃。一半面粉里加少量的开水搅拌一下，另一半在加少量的清水搅拌一下，然后一起和成面团。
6.面团揉光滑后放旁边醒发30分钟左右。
7.再来调馅，把五花肉剁碎成大块肉馅，野菜一般都比较吸油，肉或者油少了都不香，所以，别不舍得加肉，再就是剁的肉馅更香，直接搅好的肉馅会影响口感。
8.热锅倒入少量的植物油，把肉粒放入锅内煸炒，这样是为了把一些肥的肉下下油。
9.肉里加大约3克的盐，少量酱油，葱姜末调味。
10.山马扎菜控干水分，在用力挤握掉多余水分，挤成干爽的菜团子，然后剁碎。
11.韭菜洗净控干水分，切细碎，加韭菜是提鲜味的，如果不加韭菜口感上会有些干。
12.肉馅和野菜韭菜一起放盆里，加2克盐，多一些的植物油，少量酱油，五香粉，鸡精，一起搅拌均匀。
13.调好的山马扎野菜馅，闻着就清香，
14.面团醒发好后切成均等的小剂子，按扁，
15.在擀成薄薄的包子皮，死面的包子皮一定不要太厚了，直接应该口感。
16.把馅包进去，可以多一些馅，大馅吃着更美味。
17.包好的包子放旁边，死面的也不用醒发，可以直接上锅蒸。
18.蒸锅上下两层，盖帘上抹上少许的油，防止包子粘黏，然后放入包子开始蒸，大约蒸15-20分钟即可.
19.时间到后出锅， 哇，独有的野菜清香扑鼻而来。
20.装盘上桌开吃吧， 清香的山马扎野菜馅包子皮薄馅大超级美味，满满的都是妈妈的味道，真的是小时候就爱吃的野菜包子。
21.早上搭配一碗粥，再来点小咸菜超级美味啊，现在编辑食谱我都又想吃了！
烹饪小贴士：
1、田间地头的摘山马扎菜，回来不是包包子就是包饺子，独有的野菜香味真的是特别好吃，很多人都钟爱这个野菜。 不知道其他地方有没有这个野菜，山马扎菜是我们大连这里的叫法，这个野菜主要产在胶东半岛，山东一带。我们大连这里也有，其味道清新，营养丰富，是人们喜爱吃的野菜之一。
2、山马扎菜，学名是：银柴胡，别名银胡，每个地区叫法又有不同，也叫山麻楂，山妈妈菜，山马踏，山妈菜，山苜楂、蚂蚱菜等等。这个山马扎菜主要吃最上端的鲜嫩茎叶，四月底六月初是山马扎菜采摘最佳时间， 错过这个时节就要等一年了。
美食推荐二、菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
美食推荐三、辣炒鸡丝
食材：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
美食推荐四、辣椒炒鸡胗
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
