食材：
鸡胸或腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、白胡椒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉，食用油、料酒、白芝麻。
步骤：
鸡肉切丁，加调料腌制10分钟。
2. 油热炸鸡丁至金黄捞出。
3.二次复炸。
4. 锅留油，炒香姜蒜、干辣椒、花椒。
5. 加入鸡丁，放生抽、糖快速翻炒。
6. 调味，出锅即享。
小贴士：
1.鸡肉腌制时加入淀粉可以使鸡丁更加滑嫩；
2.炸鸡丁之前确保油温足够，否则容易吸油过多，影响口感；
3.干辣椒可以根据个人口味增减，喜辣者可适当增加数量。
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