别以为洗菜就是简单地冲一冲，其实这里面的讲究可不少。要是洗菜的方式不对，不仅洗不干净，还可能把菜里的营养都给洗没了。下面是常见的洗菜误区，可千万别踩坑
1\.一直浸泡很久
很多人洗菜的时候，喜欢把菜泡在水里，一泡就是十几分钟甚至更久，觉得这样能把菜上的农药和脏东西泡干净。其实，这种方法不仅效果不好，还可能把菜里的营养都泡没了。
蔬菜里的很多营养成分，比如维生素C、维生素B族等，都是水溶性的。泡的时间太久，这些营养成分就会慢慢流失到水里。而且，长时间浸泡并不能很好地去除农药残留，反而可能让菜吸收更多的水，变得“水淋淋”的，口感也不好。
正确的做法是：把菜放在清水里稍微浸泡一会儿，比如3到5分钟，然后用手轻轻搓洗，最后用流水冲洗干净。这样既能洗掉脏东西，又能保留营养。
2\.用盐水洗菜
宝子们，不知道你们有没有听说过用盐水洗菜这个方法。很多人觉得盐水可以杀菌消毒，还能去除农药，所以洗菜的时候喜欢加点盐。其实，这种方法并不科学。
盐水的杀菌作用很有限，而且盐水的浓度很难掌握。如果盐放得太多，反而会对蔬菜造成伤害，让菜里的营养流失得更快。而且，盐水并不能很好地去除农药残留，反而可能让菜吸收更多的盐分，对身体不好。
所以，洗菜的时候别乱加盐了，用清水冲洗就好。要是实在不放心，可以用一些专门的果蔬清洗剂，按照说明使用，效果会更好。
3\.先切后洗
很多人洗菜的时候，习惯先把菜切好，然后再洗。比如洗青菜，先把叶子一片片掰下来，再用水冲一冲。其实，这种做法很不好。
蔬菜的营养成分主要集中在细胞里，一旦切开，营养就会流失。而且，切开后洗菜，会让菜接触到更多的细菌和脏东西，反而越洗越“脏”。比如洗黄瓜，要是先切片再洗，黄瓜片的切面会吸收很多水，不仅营养流失，口感也会变差。
正确的做法是：先洗后切。先把菜放在水里冲洗干净，然后再根据需要切片、切块。这样既能保留营养，又能保证菜的干净。
4\.用热水洗菜
宝子们，有些菜看起来有点脏，很多人就会用热水来洗，觉得这样能洗得更干净。其实，这种方法很不可取。
热水会破坏蔬菜里的营养成分，尤其是维生素C。而且，热水还会让菜的细胞结构变得松散，更容易吸收农药残留。比如洗菠菜，用热水一烫，营养成分就会流失很多，口感也会变得不好。
所以，洗菜的时候尽量用冷水，不要用热水。要是菜上有污渍，可以用软毛刷轻轻刷一刷，或者用清水多冲洗几遍。
5\.菜叶上的虫子眼，直接扔掉
很多人看到菜上有虫子眼，就会觉得这菜肯定有农药残留，直接扔掉。其实，这可不一定。
有虫子眼的菜，反而说明它可能没有用太多农药。因为虫子能吃，说明菜上的农药残留比较少。而且，有虫子眼的菜，营养成分也更丰富，口感也更好。
所以，看到有虫子眼的菜，别急着扔掉。只要把虫子眼周围的叶子摘掉，再用清水冲洗干净，就能放心吃了。
洗菜可不是一件简单的事儿，这里面的讲究可不少。要是洗菜的方式不对，不仅洗不干净，还可能把菜里的营养，都给洗没了。今天说的这些洗菜误区，大家可千万要注意，别再踩坑了。
下次洗菜的时候，记得先洗后切，用清水冲洗，别用盐水、热水，更别因为菜上有虫子眼就扔掉。这样洗菜，不仅能洗干净，还能保留营养，让你吃得更健康！
