在美食的浩瀚世界里，总有一些平凡却令人难以忘怀的味道。烙饼，作为中国传统面食的代表之一，总能勾起人们心中那份最朴素的乡愁。然而，在众多烙饼中，千层烙饼以其独特的魅力脱颖而出，成为无数食客的心头好。那层层分明、柔软不粘连的口感，外皮酥到掉渣的美味，让人一试难忘。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、玉米面、花椒粉、盐、食用油、胡萝卜、香葱

具体做法：

1.大家好，今天分享一道好看又好吃的面食，一个简单的步骤就能让饼子的层次分明，放凉以后也很松软。这些是400克面粉，加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下发酵，充分搅拌均匀，再分次倒入240毫升温水和面，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑中等软硬的面团，像这样就行了，盖上盖子放到温暖的地方醒发到两倍大，或者放冰箱冷藏，提前发酵一夜。

2.碗里加入30克玉米面，一勺花椒粉、一小勺盐，用烧至冒烟的热油浇在里面搅拌均匀，玉米面的油酥就做好了。

3.准备半根胡萝卜切片切丝，再切成小碎末，一把洗干净的香葱切碎备用。

4.现在咱们的面也发好了，案板上撒点干面粉，取出来多揉一会儿，排出里面的空气，然后搓成长条，再把它们分成两份，把每个小面剂揉成圆球，然后按扁，再用擀面杖擀成大号的长方形面片，像这样的厚度就行了。

5.表面均匀的刷上一层玉米面的油酥，撒上切好的胡萝卜和葱花，在面皮的上下各切三刀，上下的切口要对称起来。

6.然后像这样一层一层的叠起来，每叠一层都要用手轻轻的压几下，排出里面的空气。

7.最后叠好以后是这样的，把收口处都捏合。

8.再用手稍微整理一下，用擀面杖擀成一个大一点的饼子，尽量不要擀的太厚，发面的饼子加热还会膨胀，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

9.电饼铛预热后多刷点油，油热后下入大饼，在表面刷一层油锁住水分，盖上一个高一点的盖子，中火烙三分钟，然后给它翻个面，盖上盖子再烙三分钟左右，直到饼子变成金黄色，按压能快速回弹就说明熟透了。

10.咱们的千层发面饼就做好了，出锅以后再切成自己喜欢的形状，看一下，里面层次特别分明，而且每一层都不会粘连，用玉米面做的油酥，吃起来还有浓浓的玉米面香味，发面做的饼子不但很好消化，放凉了吃也很松软，里面还夹着一些蔬菜，营养又好吃的一道面食，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。