天气越冻的时候，一家人围坐在一起吃饭越是热闹吃得越香，而有些菜品也是适合在寒冷的冬天和一家人一起分享的，比如我今天和大家分享的这3碗家常菜，微辣开胃好营养，吃完浑身都暖乎乎的，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，从厨房小白到大厨，轻轻松松完成。
【南瓜红烧鸡】
主要食材：半只鸡，南瓜，姜片，豆瓣酱，黄豆酱，蒜末，辣椒粉，鸡精，青辣椒，与一般的红烧鸡不同，今天的做法加了嫩南瓜，多了南瓜的清香和绵密的口感，更适合拌米饭一起吃了，香而不腻。
【具体做法】
1、把鸡肉剁小块，锅里放少量的油烧热下入鸡块，小火把鸡块煎出多余的水分后，加入1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，适量的姜片，快速翻炒至上色均匀炒出香味来。
2、然后倒入没过鸡肉的开水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右，这个期间把南瓜切小块备用，40分钟后倒入南瓜，再加入少许的盐和鸡精，继续焖煮15-20分钟左右。
3、剩下来就是开胃增鲜的蒜末和青辣椒圈了，这也是保证微辣开胃口感的食材，倒进锅里，煮至微微断生后就可以出锅了，没胃口的时候做这道菜也非常合适。
【孜然土豆牛肉粒】
主要食材：土豆，牛肉，孜然粉，蒜片，葱花，生抽，蚝油，淀粉，老抽，白芝麻，白砂糖，盐，辣椒粉，如果不能吃辣但是又想开胃和提鲜，可以把辣椒粉用干辣椒碎来代替，既开胃，辣度又能接受，有了干辣椒的加入，整道菜都提升了一个档次。
【具体做法】
1、牛肉切成块状放碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺食用油，抓拌均匀腌制30分钟以上，如果想把牛肉腌制得更嫩，还可以少量多次往牛肉里注水，每次注水后都要搅拌至充分吸收后再加。
2、趁着腌制牛肉的空隙把土豆也是切成丁块，起锅烧油5成油温先下入土豆粒，小火煎至2面金黄定型后捞出，接着另外起锅烧油爆香葱香后加入牛肉，煎至1面定型后，加入土豆粒和蒜片，这个时候开大火翻炒几轮。
3、再加入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，适量的白砂糖和盐，翻炒均匀后，再撒点白芝麻增加口感和香味层次感，炒均匀就可以出锅了。
【香辣爆爽脆】
主要食材：毛肚，黄喉，姜片，青红辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，毛肚和黄喉，保护草凉拌下火锅都是不错的选择，香辣做法突出的就是重口加过瘾，最适合天寒地冻来上这么一盘了。
【具体做法】
1、黄喉和毛肚切小片备用，起锅烧油7成油温下入1勺豆瓣酱，爆炒出红油和香辣味以后，马上再倒入青红辣椒和姜片。
2、爆炒至香味出来，这个时候就可以加入黄喉和毛肚片了，下锅也是开大火快速翻炒几轮，炒出汤汁后加入适量的盐和鸡精增加底味。
3、最后翻炒均匀就可以出锅了，这道菜必须是趁热吃口感和味道才是最佳的，清脆爽口微辣解馋，一个人都可以干掉2盘，动作要快啊。
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