大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
虎皮青椒蒜蓉皮蛋
1、青椒、皮蛋、大蒜、小米辣。
2、青椒去籽洗净、大蒜小米辣洗净切好待用。皮蛋去皮洗净切块待用。
3、热锅凉油，下入青椒煎至起虎皮。
4、把煎好的青椒装入大碗里，加入皮蛋、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、醋混合。
5、用擀面杖捣碎做成青椒皮蛋，非常开胃好吃的一道下饭菜。
6、捣碎拌匀即可上桌享用。卖相不好看，但味道下饭真的绝配。
南瓜蒸排骨
材料：排骨 500克；南瓜 300克；生姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；蒜瓣 适量（可选）
步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟以去除血水，然后用清水冲洗干净。
2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，切几片姜和蒜放入，搅拌均匀，腌制至少30分钟，使其入味。
3. 准备南瓜：南瓜去皮后切成厚片或块，大小适中，不易煮烂。
4. 切葱姜：大葱切段，生姜切片备用。
5. 摆放材料：在蒸盘底部铺上一层南瓜块，将腌好的排骨均匀地放在南瓜上，再撒上姜片和葱段。
6. 蒸制：在锅中加水，烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透、南瓜软烂。
7. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，轻轻晃动一下，让南瓜和排骨的汁液相互融合，然后盛入盘中，即可享用。
凉拌莴笋丝
食材：莴笋、金钩海米、蒜、盐、芥末、香油。
具体做法：
1. 莴笋清洗干净，去皮，切丝，锅中加水烧开，放入莴笋丝，焯水30秒后，捞出过凉，挤干水分备用。金钩海米用水泡软备用，蒜切末。
2. 莴笋丝与海米放入碗中，加入蒜末、盐、芥末与香油，拌匀即可。
冬瓜肉丸汤
所需食材：冬瓜，香菇，猪肉，调味料;
菜谱做法：
1、冬瓜和香菇都清洗干净，切片备用;
2、猪肉选择2肥8瘦的猪肉最好，给它绞成肉泥后加上适量的盐、葱姜水和胡椒粉调味，给它搅拌均匀，搅打上劲，想要口感更丰富一些的，可以加上一点藕碎、梨碎、马蹄碎或者山药碎都是不错的;
3、锅内倒入一点油，放入冬瓜和香菇炒制，炒到香菇变软变透，加上适量的盐调味，然后倒入水给它煮开，把肉泥做成小丸子放进去，煮到丸子熟后就可以撒上一点葱末或者香菜末出锅了;
卤牛肉
材料
牛肉：500克（可以选择牛腱或牛肩）；生姜：3片；大葱：2根；八角：2颗；香叶：2片；料酒：2汤匙；酱油：3汤匙；冰糖：适量（约30克）；盐：适量；清水：适量
步骤
1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成适当大小的块（大约5cm见方），放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 准备调料：大葱切段，生姜切片，八角和香叶准备好备用。
3. 炒糖色：在锅中加入少许油，放入冰糖，小火加热，待冰糖融化并变为琥珀色时，迅速倒入牛肉翻炒均匀，使其上色。
4. 加入调料：在锅中加入生姜、大葱、八角、香叶，继续翻炒出香味。
5. 调味：加入料酒、酱油，再加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火。
6. 慢炖入味：盖上锅盖，小火慢炖约1.5小时，直到牛肉软烂入味。期间可根据需要添加适量的盐。
7. 冷却入味：将炖好的牛肉从锅中取出，晾凉后切片，浸泡在卤汁中，最好放置一夜，以便更加入味。
双椒土豆丝
食材：土豆、青椒、甜椒、盐、味精、白醋
做法：
土豆洗净，切成细丝，放入水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
青椒、甜椒洗净，切成细丝备用。
锅中倒入适量油，油热后放入土豆丝翻炒 2 分钟。
放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀，加入盐、味精、白醋调味即可。
莴笋炒胡萝卜
食材准备：莴笋：适量、胡萝卜：适量、葱：适量、盐：适量、鸡精：适量
制作方法：
莴笋和胡萝卜去皮洗净，切成丝。葱切成段。锅中倒油，油热后放入葱段爆香。先放入胡萝卜丝翻炒至变软。再加入莴笋丝继续翻炒。最后加入适量盐和鸡精调味，炒匀出锅。爆炒花甲
食材：花蛤，姜蒜，花椒，小米椒，葱花
料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，半勺盐，半勺糖，半清水，半勺淀粉搅匀
1、花蛤加少许盐泡水浸泡一小时吐沙
2、花甲冷水下锅加姜片料酒煮开捞出洗净备用
3、锅中放油，油热下入姜，蒜，花椒，小米椒和一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出香味，然后倒入炒好的花甲，爆炒两分钟，再倒入之前调好的料汁，继续翻炒出锅
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
