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肝不好的人晚上到底能不能随便吃东西呢？想让医学知识变得不那么枯燥？我们将结合临床案例来讲述，让学习变得更简单。

今日，老覃夫妇前往医院进行常规的身体检查。老覃退休前是个销售员，工作那会儿，他经常因为工作需要而喝酒，结果肝脏早早就出了点状况。

那时候他还年轻，觉得没什么大碍，可年纪大了才发现，肝脏这个器官不好惹啊！肝一不好，整个人的精神状态就跟打了折扣似的，白天没劲，晚上又睡不好觉，总觉得吃什么都不对劲。

老覃一边等着医生，一边在心里盘算：这肝脏出了问题，日子久了会不会越来越麻烦？

轮到他看医生了，他立刻提出了自己的疑问：“医生啊，我这肝脏不好，晚上一饿总想吃点东西，可又怕吃错了，真不知道怎么办好。”

医生推了推鼻梁上的眼镜，点了点头，说：“老覃，你问得对，肝脏不好的人，晚上可真不能随便乱吃东西，有些食物一旦碰了，那可是要影响到你整个肝脏的代谢，甚至可能让你夜里翻来覆去睡不着。”

老覃听得心里咯噔一下，赶紧问：“那到底是什么东西我不能吃啊？晚上要是饿了，我也不能老饿着吧？”

医生神秘兮兮地笑了笑，轻声细语地说：“记住了，有三样东西，你可千万别去碰。”

听到这儿，老覃不禁把身子往前凑了凑，连李嫂也竖起了耳朵。医生见状，压低了声音，像是要说什么绝顶秘密似的：“第一种，不能碰的就是剩饭。”

老覃瞪大了眼睛，差点没控制住声音：“剩饭？那我以前不就是一直吃剩饭吗？”

医生摇了摇头，缓缓解释道：“别看剩饭剩菜平时没啥大问题，但肝脏不好的人，尤其是在晚上吃了剩饭，那可是大大的不妙。”

“你要知道，剩饭里面的细菌繁殖得特别快，肝脏要把这些毒素和有害物质处理掉是需要大量能量的。’

“而晚上是肝脏修复和排毒的关键时间，肝不好的人，晚上一碰这些东西，就等于让肝脏超负荷运转，不但不能好好修复，反而加重了它的负担。”

“研究显示，肝病患者吃了隔夜饭菜，患肝功能障碍的概率比常人高出30%！你这不就是拿自己的肝脏开玩笑吗？”

医生笑了笑，接着说：“第二种不能碰的，就是太辣的东西。辣椒这种东西，刺激性太强了，肝脏不好的人吃了，肝火一上来，整个人的代谢功能就会受影响。”

“肝脏是调节人体毒素的器官，它需要平和、稳定的状态来运作。如果你晚上吃了太多辣的东西，肝脏的工作负担增加，很多毒素就会堆积在体内，排不出去。”

“你知道吗？有一项来自临床的数据表明，肝功能异常的患者，长期吃辣的人，肝硬化的风险比普通人高出25%！”

“而且夜里吃辣的，特别容易导致肝区不适，第二天早上起来那种不舒服劲儿你肯定感受过。”

医生摆摆手，继续说道：“还有第三种——腌制类食物。腌菜、咸菜、腊肉，这些东西虽然能开胃，但肝脏不好的人晚上吃这些是大忌。”

“研究显示，腌制食品所含亚硝酸盐颇高，此成分会给肝脏的解毒功能造成巨大影响，严重威胁人体健康。如果你晚上吃得太咸，肝脏就得加班加点干活，严重的话肝细胞都可能受损害。”

“而且有一项研究，追踪了十年的数据，发现经常吃这些腌制食品的人，得肝癌的风险比健康饮食的人高出足足45%呢！”

老覃低着头沉思了片刻，心里想：“怪不得每次晚上吃了这些东西，第二天早上总觉得身体不舒服，肝脏的问题还真不是小事。”

医生见两人有所领悟，语重心长地补充道：“你们记住，肝脏这个器官没什么痛觉神经，它平时不痛不痒，等到发现问题的时候往往已经很严重了。”

“平时一定要注意饮食，尤其是晚上，宁可饿着也不能随便乱吃，稍微不注意，后果可就严重了。”

从此以后，老覃每次晚上饿了，也不再随便吃东西了。即使饿得前胸贴后背，他也宁愿喝点白开水，啃个苹果，绝不碰剩饭、辣椒和腌菜。

至于他的肝脏情况嘛，在接下来的体检中，倒是慢慢有所好转。医生的话算是点醒了他一件事——健康永远比满足一时的嘴瘾更重要。

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[1]张 嫄，原发性胆汁性胆管炎各分期的肝脏脂肪变性程度和血脂分析，首都医科大学附属北京佑安医院超声与功能诊断中心，2024-06