冬日滋补新选择，十款鸡肉美食温暖你的胃
亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天，咱们就来聊聊冬季进补的那些事儿。老话说“逢九一只鸡，来年好身体”，这句话不仅道出了冬季食补的重要性，更让我们对鸡肉这道美食充满了期待。在这个寒冷的季节里，不妨让我们一起探索十种既美味又滋补的鸡肉吃法，让温暖从舌尖蔓延至全身。
一、电饭煲烤鸡，懒人也能做的大餐
首先，咱们来说说这电饭煲烤鸡。说到烤鸡，很多人可能会想到那复杂的烤制过程和需要专业的烤箱设备。但今天，我要给大家介绍的是一种超级简单、懒人也能轻松上手的方法——电饭煲烤鸡。
食材准备：三黄鸡一只，蜂蜜适量，生抽、蚝油、料酒、红烧酱油各两勺，盐、十三香各一小勺，葱姜适量。
制作步骤：
腌制入味：首先，将三黄鸡处理干净，去掉内脏和杂质。然后用叉子在鸡身上叉出一些小孔，这样更容易入味。接着，将蜂蜜均匀地涂抹在鸡身上，再淋上生抽、蚝油、料酒、红烧酱油，撒上盐和十三香，最后放入切好的葱姜，腌制至少4小时以上，让鸡肉充分吸收调料的香味。
电饭煲烤制：腌制好的鸡肉放入电饭煲中，将腌制时的葱姜也一起放进去，再淋上一些腌制时的料汁。然后按下煮饭键，就等着美味出炉吧。等电饭煲自动跳到保温键后，不要急着打开盖子，让鸡肉在电饭煲里再焖一会儿，这样鸡肉会更加酥烂入味。
拓展吃法：除了电饭煲烤鸡，你还可以尝试用烤箱来烤制。将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，上下火200度烤制40分钟左右，期间可以刷几次腌制时的料汁，让鸡肉表面更加金黄酥脆。
二、药材炖鸡汤，滋补养生的佳品
接下来，咱们聊聊这药材炖鸡汤。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤不仅能温暖身体，还能滋补养生。而加入一些药材的鸡汤，更是将滋补效果发挥到了极致。
食材准备：鸡肉半只，党参、黄芪各15克，山药一根，红枣6颗，姜3片，葱2根。
制作步骤：
鸡肉焯水：将鸡肉处理干净后切成大块，冷水下锅焯水10分钟，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
炖煮药材鸡汤：将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水没过鸡肉。然后放入党参、黄芪、切好的山药段和红枣，再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖90分钟左右，直到鸡肉熟烂汤汁浓郁。最后加入适量盐调味即可。
拓展吃法：除了炖鸡汤，你还可以尝试用这些药材来炖煮其他肉类，比如牛肉或羊肉。不同的肉类搭配相同的药材，也能炖煮出不同风味的滋补佳肴。
三、虫草花蒸鸡肉，鲜美与营养并存
虫草花是一种营养丰富的食材，与鸡肉搭配蒸制更是美味与营养并存。接下来，咱们就来看看这道虫草花蒸鸡肉的制作方法吧。
食材准备：鸡翅根或鸡胸肉300克，虫草花50克，干木耳10克，姜3片，盐一小勺，蒸鱼豉油、蚝油各两勺，料酒一勺，生粉一大勺，白胡椒粉少许，花生油适量。
制作步骤：
腌制鸡肉：将鸡翅根或鸡胸肉处理干净后切成小块或条状放入碗中。加入切好的姜片、盐、蒸鱼豉油、蚝油、料酒抓匀腌制15分钟让鸡肉入味。再加入生粉和花生油抓匀锁住水分。
准备虫草花和木耳：虫草花用清水浸泡10分钟后洗净沥干水分；干木耳提前泡发后洗净撕成小朵备用。
蒸制虫草花鸡肉：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中铺平上面放上虫草花和木耳。蒸锅加水烧开后放入蒸盘大火蒸制20分钟左右即可出锅享用。
拓展吃法：除了蒸制虫草花鸡肉你还可以尝试用它来煲汤或炒菜。比如将虫草花与瘦肉一起煲汤可以滋补身体；或者将虫草花与蔬菜一起快炒也能做出一道美味可口的菜肴。
四、土豆烧鸡丁，家常美味轻松做
土豆烧鸡丁是一道非常家常的菜肴，做法简单但味道却十分美味。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡胸肉200克，土豆1个（中等大小），盐一小勺，蚝油、料酒各一勺，白胡椒粉少许，花生油适量，葱姜蒜适量。
制作步骤：
准备食材：将鸡胸肉洗净后切成小丁放入碗中；土豆去皮洗净后也切成小丁备用；葱姜蒜切末备用。
炒制土豆鸡丁：锅中加入适量花生油烧热后放入葱姜蒜末爆香；然后放入切好的鸡胸肉丁快速翻炒至变色；接着放入土豆丁继续翻炒至土豆丁微微变软；最后加入盐、蚝油、料酒和白胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅享用。
拓展吃法：除了土豆烧鸡丁你还可以尝试用其他蔬菜来搭配鸡肉制作菜肴。比如将鸡肉与青椒、红椒等蔬菜一起快炒可以做出色彩丰富、口感多样的菜肴；或者将鸡肉与胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮也能做出一道营养丰富的佳肴。
五、板栗烧鸡肉，香甜软糯惹人爱
板栗烧鸡肉是一道非常受欢迎的菜肴，香甜软糯的板栗与鲜嫩可口的鸡肉搭配在一起简直是绝配。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡翅根或鸡肉500克，板栗200克（去壳去皮后），姜3片，盐一小勺，生抽、蚝油各两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，料酒一勺。
制作步骤：
处理食材：将鸡翅根或鸡肉处理干净后切成小块；板栗用热水焖5分钟后去壳去皮洗净备用；姜切片备用。
炒制板栗鸡肉：锅中加入适量花生油烧热后放入姜片爆香；然后放入切好的鸡肉块快速翻炒至变色；接着加入料酒去腥翻炒均匀；再加入生抽、蚝油、红烧酱油和冰糖调味翻炒均匀；最后加入足够的清水没过鸡肉大火烧开后转小火慢炖20分钟左右至鸡肉熟烂；再加入板栗继续慢炖10分钟左右至板栗软糯即可出锅享用。
拓展吃法：除了板栗烧鸡肉你还可以尝试用其他坚果来搭配鸡肉制作菜肴。比如将鸡肉与核桃一起炒制可以做出香脆可口的菜肴；或者将鸡肉与腰果一起炖煮也能做出一道营养丰富的佳肴。
六、砂锅胡椒鸡，香辣可口暖身心
砂锅胡椒鸡是一道非常适合冬季食用的菜肴，香辣可口的味道和温暖的砂锅一起暖身又暖心。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡腿肉500克，洋葱半个，生姜一块，大蒜几瓣，葱两根，干辣椒适量，黑胡椒、白胡椒各一小勺，白糖半小勺，盐一小勺，生抽、老抽各一勺。
制作步骤：
准备食材：将鸡腿肉处理干净后切成小块；洋葱切丝；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段备用。干辣椒剪成小段备用。
炒制胡椒鸡肉：砂锅中加入适量花生油烧热后放入洋葱丝、生姜片和大蒜碎爆香；然后放入切好的鸡腿肉块快速翻炒至变色；接着加入干辣椒段、黑胡椒和白胡椒翻炒均匀；再加入白糖和盐调味翻炒均匀；最后加入足够的清水没过鸡肉大火烧开后转小火慢炖20分钟左右至鸡肉熟烂入味；再加入葱段和生抽老抽调色增香即可出锅享用。
拓展吃法：除了砂锅胡椒鸡你还可以尝试用其他香料来搭配鸡肉制作菜肴。比如将鸡肉与八角、桂皮等香料一起炖煮可以做出五香口味的菜肴；或者将鸡肉与花椒、麻椒等香料一起炒制也能做出麻辣口味的佳肴。
七、黄焖鸡，浓郁酱香惹人醉
黄焖鸡是一道非常受欢迎的菜肴，浓郁的酱香和鲜嫩的鸡肉让人回味无穷。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡肉500克（可以是鸡腿肉或鸡胸肉），大葱一根，姜一块，花椒一小把，料酒两勺，黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱各一勺（比例约为3:2:1），生抽两勺，白糖一小勺，香油少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许。
制作步骤：
处理食材：将鸡肉处理干净后切成小块；大葱切段；姜切片备用。
炒制黄焖鸡：锅中加入适量花生油烧热后放入花椒粒爆香后捞出不要；然后放入大葱段和姜片爆香；接着放入切好的鸡肉块快速翻炒至变色；再加入料酒去腥翻炒均匀；然后加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀让鸡肉充分吸收酱料的香味；再加入足够的清水没过鸡肉大火烧开后转小火慢炖20分钟左右至鸡肉熟烂入味；最后加入生抽、白糖、香油、胡椒粉和盐调味翻炒均匀即可出锅享用。出锅前可以撒上少许鸡精提鲜。
拓展吃法：除了黄焖鸡你还可以尝试用其他酱料来搭配鸡肉制作菜肴。比如将鸡肉与番茄酱一起炒制可以做出酸甜可口的菜肴；或者将鸡肉与蒜蓉辣酱一起炖煮也能做出一道香辣美味的佳肴。
八、大盘鸡，香辣过瘾超满足
大盘鸡是一道来自新疆的美食，香辣过瘾的味道和丰富的配料让人吃得过瘾。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：三黄鸡一只（约1000克），土豆两个（中等大小），洋葱半个，青椒一个，红椒一个，大蒜几瓣，大葱一根，生姜一块，干辣椒适量，香叶几片，花椒粒一小把，八角两个，草果一个（去籽），小茴香少许，桂皮一小块，辣椒酱两勺（可根据口味调整），白糖一勺，生抽、老抽各两勺，胡椒粉少许，盐适量，味精少许。
制作步骤：
处理食材：将三黄鸡处理干净后剁成小块；土豆去皮洗净后切成滚刀块；洋葱切丝；青椒和红椒切块；大蒜拍碎；大葱切段；生姜切片备用。干辣椒剪成小段备用。
炒制大盘鸡：锅中加入适量花生油烧热后放入白砂糖炒成糖色（炒至金黄色冒小泡即可）；然后放入切好的鸡肉块快速翻炒至鸡肉上色；接着加入辣椒酱、干辣椒段和各种香料（香叶、花椒粒、八角、草果、小茴香、桂皮）翻炒均匀让鸡肉充分吸收香料的香味；再加入生抽、老抽、盐、味精和胡椒粉调味翻炒均匀；然后加入足够的清水没过鸡肉大火烧开后转小火慢炖15分钟左右至鸡肉半熟；再加入土豆块继续慢炖10分钟左右至土豆软糯；最后加入青椒块、红椒块、洋葱丝和大葱段快速翻炒均匀至断生即可出锅享用。
拓展吃法：除了大盘鸡你还可以尝试用其他蔬菜和肉类来搭配制作类似口味的菜肴。比如将牛肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮可以做出类似口味的菜肴；或者将羊肉与洋葱、青椒等蔬菜一起炒制也能做出一道美味可口的佳肴。
九、辣子鸡，麻辣鲜香停不下
辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡腿肉或鸡胸肉500克，干辣椒适量（可根据口味调整），花椒一小把，生抽两勺，料酒一勺，白糖一小勺，盐适量，鸡精少许，蒜末适量，姜末适量，青蒜几根。
制作步骤：
处理食材：将鸡腿肉或鸡胸肉处理干净后切成小块；干辣椒剪成小段；青蒜切段备用。
炸制鸡肉：锅中加入足够的花生油烧至六成热（约180度）时放入切好的鸡肉块小火炸至表面金黄酥脆捞出沥干油分备用。注意炸制时不要炸得太干以免影响口感。
炒制辣子鸡：锅中留少许底油烧热后放入蒜末和姜末爆香；然后放入炸好的鸡肉块快速翻炒均匀；接着加入干辣椒段和花椒粒继续翻炒均匀让鸡肉充分吸收麻辣的味道；再加入生抽、白糖和盐调味翻炒均匀；最后加入青蒜段快速翻炒均匀即可出锅享用。出锅前可以撒上少许鸡精提鲜。
拓展吃法：除了辣子鸡你还可以尝试用其他肉类来制作类似口味的菜肴。比如将猪肉切成小丁后与干辣椒、花椒等香料一起炒制可以做出麻辣猪肉丁；或者将鱼肉切成片后与干辣椒、花椒等香料一起炒制也能做出一道美味可口的麻辣鱼片。
十、手撕葱油鸡，清新爽口不油腻
最后咱们来聊聊这道手撕葱油鸡。它是一道非常清新爽口的菜肴，做法简单但味道却十分美味。接下来咱们就来看看这道菜肴的制作方法吧。
食材准备：鸡腿肉两个（约500克），胡椒碎少许，生姜一块切片，料酒两勺，葱几根（葱白切段葱绿切葱花），蒸鱼豉油三勺。
制作步骤：
处理食材：将鸡腿肉处理干净后在表面划几刀以便入味；生姜切片备用；葱切段备用。
蒸制鸡腿肉：锅中加入适量清水烧开后放入蒸架和装有鸡腿肉的盘子；然后在盘子中放入切好的生姜片、葱白段和料酒；盖上锅盖大火蒸制20分钟左右至鸡腿肉熟透。
制作葱油：锅中加入适量花生油烧热后放入切好的葱花小火炸至金黄色出香味后捞出葱花不要；留下葱油备用。
手撕葱油鸡：将蒸好的鸡腿肉取出放凉后用手撕成小块放入盘中；然后淋上蒸鱼豉油和炸好的葱油；最后撒上少许胡椒碎和葱花点缀即可享用。
拓展吃法：除了手撕葱油鸡你还可以尝试用其他调料来搭配鸡肉制作类似口味的菜肴。比如将鸡肉撕成小块后与蒜末、香菜末等调料一起拌匀可以做出凉拌鸡丝；或者将鸡肉切成小块后与酱油、醋等调料一起腌制可以做出酱香鸡肉块等。
亲爱的朋友们，以上就是我今天给大家介绍的十种鸡肉的吃法。这些菜肴不仅美味可口而且滋补养生非常适合冬季进补食用。希望大家在享受美食的同时也能感受到家的温暖和幸福。点个关注吧这样你就能随时看到更多美味菜谱和生活百科啦！
